Priprema cvjetača u testu

Većina ljudi tretira zanemarivanje karfiola, čak iako nije shvatio da je ovo veoma ukusan proizvod, pogotovo ako se ispravno kuva. Po ukusu, karfiol liči na pečurke. Sadrži dosta vitamina i jedan je od prvih u tabeli dijetetskih proizvoda. Iz njega možete da kuvate puno ukusnih jela, a jedan od njih je karfiol u testeninom, tako da danas pripremamo ovo jelo.

Cauliflower prženi u tijeku

Sastojci:

• karfiol - 1 viljuška;
• brašno - 2 tbsp. kašike;
• jaja - 3 komada;
• biljno ulje;
• sol, biber.

Priprema

Isperite karfiol i razdvojite se u male socijalce. Napunite vodu u sudu i dodajte malo soli. U vrelu vodu položite kupus i kuhajte na vrućoj temperaturi oko 20 minuta, sve dok je kupus mekan, tako da se može probiti. Kada je kupus spreman, okrenite ga preko cirkulja, tako da staklena voda. Razblažite jaja brašnom, tako da nema grudvica. Malo i malo paprike. Širite ulje u tiganj i postavite kupus, prvo ga potapajte u testo. Pržite do zlatne boje.

Karfiol iz testa

Karfiol, pečen ili pržen u testu, je dobar jer se može jediti i toplo i hladno. Jednako je ukusna u bilo kom obliku. Ako ne znate šta se kuva, ponekad je teško odrediti šta tačno jedete. Neko liči na kupus pečurke, a neki ljudi prave ribu na testu.

Sastojci:

• karfiol - 1 viljuška;
• brašno - ½ st.
• jaja - 1 komad;
• kefir - ½ stavka;
• šećer;
• sol, biber;
• beli luk - 2 karanfilića;
• biljno ulje.

Priprema

Odlepite kupus, dobro ga isperite i podelite u socijalno. Komadi ne bi trebali biti preveliki. U sudu probajte vodu i dodajte malo soli. Kuvajte kupus dok ne bude malo mekan. Nakon odvodnjavanja vode i vaganja kupusa na cedilu, tako da je staklo. Pobijte jaje sa jogurtom, postepeno dodajte brašno, mešajte kako biste formirali homogenu mešavinu. Dodati u testo malo soli, bibera i šećera na vrh kašičice. Odlepite beli luk, a zatim dodajte u testo. Testo bi trebalo da izgleda nešto poput palačinki. U uljima u ulju, dva prsta debeli i toplo dobro. Rezine kupusa potopiti u testo i staviti u tanjir. Isprati kupus sa svih strana na srednjoj vrućini. Završni kupus treba da ima ružičastu boju.

Karfiol iz piva

Sastojci:

• karfiol - 1 viljuška;
• pivo - 200 ml;
• brašno - 100 g;
• jaja - 4 komada;
• maslac - 50 g;
• limun - 1 komad;
• pavlaka - 2 tbsp. kašike;
• sos od belog luka (gotova) - 4 tbsp. kašike;
• crni luk - 1 komad;
• krastavac - 1 komad;
• nariban parmezan - 3 tbsp. kašike;
• kapri - 2 tbsp. kašike;
• biljno ulje;
• sol, biber, curry.

Priprema

Operite kupus i podelite na male grančice. Kuvajte ga oko 3 minuta u slanu vodu, onda ga ostavite na vodu. Stisnite limun i sipajte sok od kupusa. Brašno brijati sa curry, sol i naribanim parmezanom. Odvojeno mešajte jedan rumun, pivo i topljeni puter. Sipajte mešavinu piva u brašno. Dobro promešajte. Obrišite žvakanje sa 2 belca, dok se pena ne navede i dodajte u testo. Za jedan komad kupusa potopite u testo i stavite na vruću tiganju sa maslacem. Već pripremljeni karfiol, prženi u testu, ostavite par minuta na papirnom peškiru da apsorbuju višak ulja.

Dva drobljena kuvana jaja se fino isecaju i miješaju s crnim lukom, kaprima i krastavcima, samo fino iseckanim. Popunite sve pavlake i sos od belog luka. Popravite u maloj posudi i poslužite sa kupusom.