Kućna adžika se može dodati skoro svim posuđima - čak iu borshtu, čak iu čorapama. A možete ga jednostavno dopuniti ukusom bilo kakvog jela. Odlično, u skladu je sa paprikom . U principu, to je stvar ukusa. Sada ćemo vam reći kako da radite adžiku kod kuće.
Kako napraviti oštru adžiku kod kuće?
Sastojci:
- slani biber - 1,5 kg;
- vruća biber - 200 g;
- paradajz - 2 kg;
- beli luk - 4 karanfilića;
- šećer - 5 tbsp. kašike;
- soli - 4 žlice. kašike;
- sirće 9% - 100 ml.
Priprema
Sve povrće za adžiku prvo pažljivo moj. Prvo pretvorimo paradajz u brusilicu za meso, stavimo masu u veliku posudu i stavimo ga na vatru. U ovom trenutku, rafinisani slatki biber se takođe uvija u mlin za meso. Sa gorkim biberom radimo potpuno isto, samo je nije potrebno očistiti, s obzirom da će seme dati samo ukus i miris. U istom kapacitetu šaljemo i bacamo beli luk. Otprilike 30 minuta od početka ključanja u masi paradajza stavljamo upletenu papriku, zatim vreli 30 minuta, tako da se višak vlage isparava. U procesu kuvanja adžika mora biti mešana. Posle toga dodajte topli biber, beli luk i kuhajte 5-7 minuta. Šećer, sol i sirće je bolje dodati dijelove i probati adžiku. Tako će biti moguće prilagoditi ukus gotovog proizvoda u zavisnosti od ličnih preferencija. Oštra adžika preliva na sterilisane tegle i rolne.
Kako napraviti grubu adžiku?
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- ljuta paprika - 3 komada;
- slani biber - 3 komada;
- crni luk - 3 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
- sirće - 4 žlice. kašike.
Priprema
U paradajzima smo isečili pedicu, očistili papriku iz semena, a luk i beli luk - samo od ljuske. Mi pripremamo pripremljene sastojke u brusilici za meso. Dobro sve dobro mešajte, dodajte so, ulje i sirće. Sve, brzo i jednostavno, ali ukusno i veoma korisno Adžika je spremno.
Kako napraviti Abhaz Adžiku?
Sastojci:
- ljuta paprika - 30 komada;
- beli luk - 15 zuba;
- korijander - 4 tsp;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- zira - 2 kašičice;
- fenugreek - 2 tbsp. kašike;
- seme kopra - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Izvadimo oštar papar iz semena, uklanjamo rep. Očistimo karanfile od belog luka. Pripremili su papriku zajedno sa prelivom česna na brusilici mesa ili mlevanjem u blenderu. Širite masu u duboku posudu, dodajte so i mešajte. Ziru i korijander se sipaju u suvu teglu i pržite na nisku vrućinu sve dok začini ne počnu da zrače jaku aromu. Odmah ih sipati u ploču, dodajte preostale začine i sve zajedno mletite sa mlinom za kafu. Mlijepa na stanje brašna nije potrebna, bolje je da je brušenje bilo prosječno. Zalijepite začine u biber sa lukom i miješajte. Sve, mirisna i vrlo oštra adžika je potpuno spremna za upotrebu.
Kako napraviti ukusnu Adžiku za zimu?
Sastojci:
- crveni paprika - 20 komada;
- beli luk - 20 zubaca;
- veliki paradajz - 8 komada;
- šećer - 1 čaša;
- sirće - 1 šolje;
- peršun - 1 gomilica;
- biljno ulje bez mirisa - 1 staklo;
- sol jodizirana - 30 g;
- ljuta paprika - 3 kom.
Priprema
U paprima izrezali smo jezgro i pedicu, a zajedno sa paradajzom mi ih mletimo u brusilici ili u blenderu. Masu stavljamo u sudu i stavimo ga na vatru. Nakon ključanja, kuvajte oko 20 minuta, dok u međuvremenu dodajte mleveni beli luk, toplu biberu, dodavajte rezultujuću masu do one koja se pere, a svi zajedno kuvate još 10 minuta. Sad potresite šećer, so, isperite sirće, puter i kuhajte još 10 minuta. Skoro na kraju, dodajte zdrobljeni peršun i kuhajte još 5 minuta. Zatim nalijmo adžiku preko sterilisanih tegli i uvijamo ih.