Recepti iz Gvineje

Gvinejske ptice su rođaci piletine i fazana. U hrani obično jedu ptice starije od 4-5 meseci. Njihovo meso podsjeća na ptarmigan ili fazan po ukusu, ali je nešto ugodnije. I još jedna zanimljiva tačka: u pirinčama, gotovo 10% više nego kod piletine. Napunjena je, zamrznuta, pržena u tiganju i pečena u pećnici. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata za pripremu pirinča.

Gvinejska ptica u pećnici - recept

Sastojci:

• pinjole - 1 kom.
• narandžasta - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• margarin - 50 g;
• mesna juha - 150 ml;
• ruzmarin, so, biber - po ukusu.

Priprema

Gvinejska ptica mora prvo da se gnjeva, ispere i osuši s salvetom. Posle toga stavljamo ga s sitanim limunom i korejskom lignjom, iseći rupu ili pričvrstiti zube. Mirimo pirinčeve mješavine soli i bibera, stavimo nekoliko gustih ruzmarina na trup i obmotamo ga u foliju, prethodno zamazanu margarinom. U tepihe nalijte juho, stavite trup u foliju, zatvorite poklopac i pošaljite ga do pećnice koja se zagreva na 180-200 stepeni sat i po. Periodično, morske ptice u pećnici moraju biti okrenuti. Na kraju ovog vremena izvadimo pticu, uklonimo foliju, isecemo pinjolje na komade i služi ga stolu.

Kako kuvati punjene pirinečice u pećnici?

Sastojci:

• pinjole - 1 kom.
• mast - 100 g;
• govedina - 200 g;
• crni luk - 1 komad;
• zelenilo od petera - 40 g;
• pšenični hleb - 100 g;
• šunka - 200 g;
• mesna juha - 200 g;
• sol, biber.

Priprema

Mojoj gvinejoj ptici, osušimo ga i trijemo sa solju i biberom unutra i izađimo. Sada pripremamo krpu: hljeb u čorbu i stisnemo ga, smanjili smo govedinu i svinjinu što je moguće manji. Zeleno luk i zelenilo od peršuna takođe mlaže. Sve komponente se mešaju, dodaju sol i biber. Stavite mešavinu sa pinjolima, pričvrstite rupu sa zubnim delom, postavite komadiće pršuta na grudi i vezite trup sa žicom. Stavite pticu na poslužavnik za pečenje, pošaljite je u zagrejanu rernu oko 80 minuta Prvo, trup može biti prekriven folijom i ukloniti foliju 20 minuta pre kraja kuvanja tako da se pojavi ružna korijena.

Kuhanje gvinejske ptice

Sastojci:

• pinjole - 1 kom.
• dimljena slanina - 200 g;
• maslac - 50 g;
• crni luk - 1 komad;
• peršun, marjoram, so - po ukusu.

Priprema

Unaprijed oprane i osušene trupove punjene tankim prugama dimljene slanine. Unutra i spolja, trljanje soli, marjoram. Unutrašnje, stavite zdrobljeni peršun i cijelu luk. Položite pticu na pločicu za pečenje i pećite u pećnici oko sat vremena, periodično zalivanje sokova. Ako ste koristili trup mase više od 1 kg, vrijeme kuvanja će se malo povećati. Provjerite spremnost, probijete trup na najgušem mjestu sa nožem, ako je tajni sok proziran, a zatim je spremna morska pašnjaka.

Inače, možemo vam reći ne samo o stvaranju remek-dela iz pirinča, već io tome kako se kuvati ćurku u pećnici ili kako napraviti piletinu sa limunom u pećnici . Članci su već na sajtu!