Ragou, preveden sa francuskog, znači - uzbudljiv apetit. Ovo ime govori za sebe, jer začinjeno aromatično jelo od mesa, ribe, povrća ili gljiva neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Još jedan značajan plus u pripremi paprika je da ovo jelo ne zahteva stalno praćenje i gubitak vašeg dragocenog vremena. Samo treba da odete do prodavnice i kupite potrebne proizvode - piletinu i pečurke. Sve ostalo je u frižideru. Postoji mnogo različitih receptura za kuvanje povrća sa piletinom. Hajde da razmotrimo sa sobom najjednostavniji i ukusniji.
Pile od piletine sa krompirom
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- piletina - 200 g;
- pečurke - 0,5 kg;
- šargarepe - 3 komada;
- zeleni luk - 100 g;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- peršun, koper - po ukusu;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Priprema
Da biste pripremili pileći ragout sa povrćem, morate prethodno tretirati i pripremiti sve sastojke. Dakle, uzmite šargarepu, očistite je i isecite ih u krugove, isecite krompiri i isecite ih na kocke. Pečurke i rezane ploče, luk se oljušti od ljuske i drobljen.
Kada se sve povrće pripremi, pređite na prženje. Pregrejanu tiganju stavljamo sa piletinom, pre-cut na komade i pržimo 5-7 minuta. Dodajte krompir, šargarepu, luk i zalijte malo vode. Pokrijte poklopcem i utopite povrće 10 minuta. Posle toga stavljamo pečurke - mi se mešamo. Solim, papriku i papriku za još jedan minut 7. Dodajte paradajz paster i isecite biljke od peršuna i kopra. Sve temeljito miješati i pokrivati poklopcem. Apetizirajuća paprika sa piletinom i pečurkama je spremna.
Isprati iz piletine jetre
Sastojci:
- piletina jetra - 500 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- jabuka - 2 komada;
- sol, biber;
- biljno ulje.
Priprema
Uzmemo luk, očistimo ih i sjeći ih na pola prstena. Sa jabukama, sječite koru, uklonite jezgro i isecite u trake. Pržite luk u biljnim uljima do zlatne boje, stavite biber i jabuke. Miksite sve i pržite još 10 minuta. Solim i biber. Dok se povrće kuva, uzmite piletinu jetru i isecite na sitne komade. Pržite u posebnom tiganju na visokoj vrućini 3-5 minuta. Zatim smanjimo toplotu, dodamo povrće i malo vode. Stati oko 10 minuta. Ragut iz piletine jetre je spreman.
Pileći pileći stomači
Sastojci:
- pileći stomači - 1 kg;
- tikvice - 2 komada;
- brokoli - 200 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći stomak temeljito ispira, osuši peškir, so, biber po ukusu. U kotlu zagrejamo biljno ulje i pržimo pileće stomače sve dok se ne pojavi ružna korijena.
Dodajte čašu vode u tanjir, pokrijte poklopcem i gurnite stomak 30 minuta. Brokoli je podeljen na cvetove i kuva u maloj količini slane vode 5 minuta. Kuvani brokoli bacamo u čičak.
Onda očistimo luk i korenje. Šargare seče u kruške, luk - semirke.
U međuvremenu, sire srži na pola i isječite na polukružne delove. Mi ih stavljamo u tepihe sa povrćem, sezonu čaša po ukusu s solju i biberom i miješamo. Dodajte fino iseckani beli luk.
Kuvajte brokoli u bočici, sve dobro mešajte, pokrijte ga poklopcem, uklonite ga iz vrućine i pustite da potone prije otpuštanja 10 minuta. Gotovina od tikvica i pilećih stomaka je spremna. Bon appetit!