Donuts su daleko od najkorisnijih poslastica na svetu, ali svakako jedan od najpopularnijih, ukusnijih i jednostavnih za pripremu. Obično mleko se dodaje krofnu, zbog čega je mrvica gusta, ali vazdušna. Nećemo odstupati od tradicija i ponavljamo klasične recepte delikatesa.
Krofne na mleku i kvascu
Sastojci:
- brašno - 490 g;
- šećer - 55 g;
- suvi kvasac - 3 tsp.
- mlijeko - 250 ml;
- soli - štapić;
- maslac - 100 g;
- žumanca - 3 komada;
- biljno ulje;
- šećer u prahu - 215 g;
- Cimet iz cimeta - 2 tsp.
Priprema
Premešajte prešano brašno kvascem i so, dodajte rastopljeno puter, mleko i jaja, a zatim gnetite testo dok se ne prikupi u jednom grudnom košu. Spremni da stavite testo u maznu posudu, pokriju ručnikom i postavite ga za 1-1.5 sati. Približiti testo gnetiti oko 2 minuta, a zatim uvijati do debljine centimetara i ostaviti ići još 2 minuta. Iz testa uz pomoć dva prstena različitih prečnika, isečemo krofne: glavnu diskicu odsečemo velikim prstenom, a manja rupa u sredini.
Pržite krofne u biljnom ulju do zlatne boje, a zatim, dok su još vrući, sipamo u smešu šećera i cimeta.
Krofne na kondenzovanom mleku i sode
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- kondenzirano mleko - 1 pot;
- soli - štapić;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- brašno - 2-2,5 čaše;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Jaja sa mikserom, razblažite s slaninom soli i konzervom kondenziranog mleka. Dodavamo soda na testnu bazu i počnemo sipati prešišano brašno, potrebno je samo koliko i testo može uzeti, dok je meko, elastično i ne drži se rukama.
Gotovo testo za krofne sa kondenzovanim mlijekom uvlači se u sloj oko jednog centimetra i izrezuje krofne. Pržite krofne u velikoj količini zagrejanog biljnog ulja do zlatne boje.
Gotove krofne mogu se napuniti vanilom ili čokoladnom kremom s konditorskom vrećom, ili jednostavno možete jesti bez aditiva.
Krofne na kiselo mleko u čokoladnoj glazuri
Ovaj recept je mnogo korisniji od nekoliko prethodnih, jer ćemo u svom okviru pripremiti krofne ne u velikoj količini zagrejanog biljnog ulja, već u pećnici.
Sastojci:
- brašno - 150 g;
- šećer - 70 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- kiselo mleko - 60 ml;
- maslac - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- crna čokolada - 100 g;
- krema - 125 ml.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Brašno brušimo zajedno sa prahom za pecivo i miješamo ga šećerom u dubokoj posudi. Odvojeno prebijeno bacilo mlekom sa rastopljenim puterom i jajima. Stalno mešajući, dodajte suvu smešu u vlažne sastojke. Kada dobijete glatko i debelo testo, stavite ga u gustu plastičnu vreću i odsečite oko centimetra iz jednog ugla. Isecite testo u
U međuvremenu, možete početi da pravite glazuru. U vodeno kupatilo, rastopite čokoladu i pomešajte je sa kremom.
Jednom kada smeša postane gusta i uniformna - spremna je. Svaku krofnu isparimo u glazuru i ostavimo da se osuši. Takođe, dok se ledolje nije suvo, možete posipati krofne dekorativnim prahom, čokoladnim čipovima ili seckanim orasima, ili možete ukrašiti tretman šarama belim čokoladom. Poslužite krofne toplo čašom čaja ili kafe u bilo koje doba dana i iz bilo kog razloga.