Klasični rassolnik - neverovatno bogata i bogata supa, koja se kuva na mesnoj buđi sa krastavcima, bisernim ječmenom ili pirinčem. Poslužite najkraću posuđenu pavlaku. Uopšte, recept za klasični rassolnik je prilično jednostavan - i vi možete sami da vidite!
Pirinač s rižom - klasični recept
Sastojci:
- šargarepa - 1 komad;
- mesna juha - 2 litra;
- krompir - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- pirinač - 200 g;
- sveže zelenilo;
- krastavci krastavci - 5 komada;
- začini.
Priprema
Povrće se oljuštava, krompiri se preseče na kocke, a šargarepa i grkor se trljaju na srednjoj grupi. U vrelo bujonu stavljamo opran pirinač, dovedemo do vrela, a onda bacimo krompiri i kuvamo oko 10 minuta. Bez gubitka vremena, pržite u tiganju sa uljima, lukom s šargarepom i stavite povrće u posudu uz mešanje. Sakupljeni krastavci slame slamu, prođu nekoliko minuta u posudi i bacite u supu. Pokrijte posudu sa poklopcem, smanjite toplotu i kuhajte 10 minuta. Zatim sezonu pomiješajte sa začini, bacite list lovorika i srušite sveže biljke. Završila je rassolnik sezonu pavlaka i služila toplo.
Recept za klasični rassolnik sa bisernim ječmenom
Sastojci:
- meso na kosti - 500 g;
- voda filtrirana - 4 l;
- kiseli krastavci - 3 komada;
- krastavac krastavac - 0,5 st .;
- krompir - 5 komada;
- biserni ječam - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- začini;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema
A evo još jednog zanimljivog i ukusnog klasičnog recepta sa kiselinama i bisernim ječmenom i krastavcem. Pearl trake se ispiraju unaprijed i natopljene za noć. U vreli vodu stavljamo meso, stavimo ga na vatru, dovedemo do vrele i kuhamo dok ne pripremimo, uzimamo buku. Posle 20 minuta bacite pripremljenu grizu. Članci i šargarepa se čiste, trljaju na srednjoj grupi i raširi u tiganju na biljnom ulju. Krastavci su razbacali tanke slamke. Spremno meso pažljivo ukloniti iz čorbe, razrezati na komade i poslati nazad. Dodajte krompiri, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta. Dalje stavljamo pečenje supe, krastavce, začine i zalijemo slaninu. Tomom rassolnik nekoliko minuta, a zatim uklonite sa ploče i insistirajte na 20 minuta, zatvarajući poklopac.
Klasičan recept Lenjingradskog rassolnika
Sastojci:
- juha - 3 litra;
- krompir - 5 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- biserni ječam - 3 tbsp. kašike;
- kiseli krastavac - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- paradajz pire - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 2 tbsp. kašike;
- sveže zelenilo - po želji;
- korijen peršuna - 30 g;
- začini - po ukusu;
- pavlaka za posluživanje.
Priprema
Perlovsku pažljivo sortirale, oprati nekoliko puta i sipati vodenom kuhnom vodom. Onda stavljamo posuđe sa žitaricama za srednju vrelinu, kuvamo i kuvamo do pola spremnosti. Posle toga, juha se lagano isprazni, a biserni prsluk ponovo opere i odbaci u cirkulju. Na vatri stavite posudu sa brokolom, dovedite do vrele i stavite biserni ječam. Pripremite ga na niskoj temperaturi još 30 minuta. Bez gubitka vremena pripremamo obuću za kiselinu. Šargarepa, luk i koren peršuna se čiste, ispere i fino sječe nožem. U taložu peći