Đumbar je zaista magičan koren. On je u stanju da pretvori našu ideju dugo poznatih proizvoda. Na primer, samo dodajte malu komad ingvera u marinadu za piletinu, a kada počnete da ga pečete, kuhinja će ispuniti misteriozne orijentalne arome, a meso će stvoriti pikantan, lagan ukus.
Piletina sa đumbirom i belim lukom u pećnici
Sastojci:
- piletina (trup) - 1 kg;
- vino belo suho - 2.st .;
- beli luk - 2 karanfilića;
- korijen đumbira - 50 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- crni biber (grašak) - 4 komada;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Za marinadu očistimo i trljajemo na malog ružičastog đumbira, pustimo kroz lisičku presu, gurajte grašak crnog bibera. Popunite sve vinom i 2 žlice. kašike maslinovog ulja.
Mi operemo malu piletinu, potopimo ga peškirom i isecamo ga na pola na grudnu i kičmu. Marinu piletinu 3-4 sata, periodično okrećući ga. Nakon što izvadimo, pokrijemo sa preostalim uljima i stavimo ga na poslužavnik za pečenje. Poslažemo u zagrejanu rernu 200 sati na sat sa malim. Povremeno sipamo sok.
Pečeni sa pirinčem od đumbira koji se širi na listovima zelene salate, ukrašen maslinama i paradajzom od višnje.
Piletina sa đumbirom u tajlandskom stilu - recept
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- korijen đumbira - 5 cm;
- čili paprika - 1 kom.
- crni biber u prahu - 1/3 tsp;
- kurkuma - 1/2 tsp;
- kokosovo mlijeko -500 ml;
- lovor list - 2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Moja dojka su osušena papirom i isečena na male komade. Zalepili smo na zagrejanom tiganju bez ulja, soli. Fraj, mešajući u svom soku. Dobro sjeći crni luk i beli luk, trljajte na malog ružičastog đumbira. Svu sve u posebnom tiganju do zlatnog braon. Ulja se ne žale.
Kada je piletina spremna, sipajte kokosovo mleko, dodajte fino sesan čili paparac (nežno s biberom, ako ne volite vrlo oštre posude), kurkuma i lijevog lista. Hajde da sipamo 5 minuta i pređemo na pileće pečenje. Tomime ispod zatvorenog poklopca još 5 minuta.
Tajlandski pilić se služi pirinačom kuhanom šafranom. Ona daje mrlje ne samo poseban ukus, već i žutu žutu boju.
Kako kuvati piletinu sa đumbirom na roštilju?
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- soja soja - 1/4 proizvoda;
- susamovo ulje - 4 tsp;
- med - 2 tbsp. kašike;
- korijen đumbira - 3 cm;
- beli luk - 2 karanfilića;
- seme sezama - 2 tsp.
- crni luk - 1 gomilica;
- soli - po ukusu.
Priprema
U malu posudu, miješajte soja sos, susamovo ulje, med, naribani đumbir i luk koji je prošao kroz stampu. Pileća prsa se opere, obrišu papirnim peškirom i preseče na polovinu. Pilećemo u marinadi i ostavimo najmanje 15 minuta.
Rešite gril ulje. Marinada od piletine sipa se u posudu i kuva 5 minuta. Pileće dojke rađaju na zagrejanom roštilju i pržite 7-8 minuta sa svake strane, periodično prelijevajući kuvanu marinadu, zahvaljujući kojoj će piletina stvoriti plemenitu zlatno braon boju i jedinstvenu aromu.
Prskanje pripremljene dojke sa sjemenkama susama i seckanih biljaka. Mi sluzimo piletinu sa kiselim đumbirom.
Piletina u sosu od đumbira
Sastojci:
- korijen đumbira - 150 g;
- file od piletine - 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- pirinač sirće - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 gomilica;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Đumbar je čist i isečen u trake.
Pilešeno isecite na male komade, stavite u jedan sloj na zagrejanu posudu i pržite sa dve strane dok ne budete spremni. Mi uklanjamo meso na tanjir. I na istom puteru sipajte luk, đumbir i fino sesekljan luk, iseckane luk. Posle 5 minuta, sipajte u sojinu sosu i sirće, dodajte šećer, ako je potrebno - dosalivayem. Kuvati, mešajući, sve dok se ne gube. Raspršite piletinu u sosu, zagrejte ga nekoliko minuta i uklonite iz vatre.