Pirinač za suši

U našem vremenu japanska kuhinja je veoma popularna. Ručak ili večera suši ili rolnice postali su redosled stvari. Postoji takva šala što je sushi kod kuće ne samo fascinantno, već i "uštedu u budžetu" i "očuvanje zdravlja", tako da ćemo posvetiti malo pažnje važnoj komponenti u pravljenju sushi-goriva za pirinač, za rolnice i suši.

Zašto mi treba pirinač? Daju pirinač za rolnice i suši ne samo neophodan ukus, već i povećava lepljivost, pa se ne raspada.

S obzirom da se u pirinaču ne dodaju soli za kuhanje, pirinač za suši sadrži i so i šećer. Glavna uloga u punjenju pirinča je sirće. Pirinač sirće se može naći u specijalizovanim odeljenjima prodavnica, gdje se prodaju i ostale komponente za suši. Ali šta da uradite ako i dalje ne možete dobiti pirinčani sirćet. Kako da ga zamenim?

Zamenite sirćet pirinča obično bijelim vinskim sirćetom, sirćetnim sirćetom, jabučnim sirćetom ili, u najgorem slučaju, stočnim sirćetom. Ovde je neophodno odabrati prave proporcije kako ne bi pokvarili ukus pirinča.

Možete probati gotove recepte, a zatim prilagoditi količinu sastojaka po ukusu.

Recept za dopunjavanje pirinčanim sirćetom

Sastojci:

• pirinač sirće - 100 ml;
• šećer - 3 tsp.
• soli - 1 kašičica.

Recept sa jabučnim sirćetom

Sastojci:

• jabukov sirće - 2 tbsp. kašike;
• voda - 3 tbsp. kašike;
• šećer - 2 tsp.
• soli - 1 kašičica.

Recept sa vinskim sirćetom

Sastojci:

• grožda sirće - 4 žlice. kašike;
• šećer - 3 tsp.
• soli - 1 kašičica.

Recept sa stolnim sirćetom

Sastojci:

• stolarski sir 6% - 50 ml;
• soja sos - 50 ml;
• šećer - 20 g.

Priprema

Sva vrela i mešati dok se potpuno ne rastvori. Dodajte na pirinač u toploj formi. I ako ste pripremili punjenje goriva za buduću upotrebu, onda ga spremite u frižider i pregrejati je pre upotrebe.

Recept za pirinčani sir

Pirinač sirće može se kuhati samim sobom. Ako ima vremena i želje.

Sastojci:

• pirinač;
• šećer;
• kvasac;
• jaje.

Priprema

Pocite pirinač sa vodom i ostavite se u krevetu tokom noći. Sledećeg dana, izražavamo vodu i dodamo 180 g šećera. Stavite posuđe u vodeno kupatilo i mešajte dok se šećer ne rastvori, kuhajte oko dvadeset minuta. Hladite, nalijte u teglu i dodajte četvrtinu žlice kvasca u litar tečnosti. Proces fermentacije trajaće oko nedelju dana. Kada se mehurići potpuno nestanu, sipamo u čisto teglo. Insistiramo na mesec dana.

Mesec dana kasnije smeša se filtrira. Ukopati s pretučenim sirovim bijelim jajima (za čišćenje) i ponovo filtrirati.

Ovo je tako dug put, ali pravi pirinčani sirć od vaše pripreme uvek će vam biti na usluzi.

Sa ovakvim oblačenjem možete na ramenu kao kuhanje klasične rolnice sa lososom , i složeniji suši maki .