Što se tiče pečenja, ne samo da je ukus važan za belce, već i uredan i atraktivan izgled. Zbog toga su ljubavnice došle sa nekoliko načina zanimljivog modeliranja ovih tatarskih pita. Najčešći su okrugli belci sa rupom i bez, kao i belyashi u obliku trougla. Naravno, način oblikovanja ne utiče na ukus, ali ako dodate naročito veliku važnost na estetsku stranu kuvanja, onda će materijal o tome kako se prevariti Belyashi svakako dobro poslužiti.
Koliko je pravilno oblikovati belce sa mesom?
Već smo se zadržali na različitim načinima pripreme belaye , pa stoga na sajtu nećete pronaći ni desetak recepti. Ovde ćemo posvetiti svu našu pažnju procesu kalupa.
Najeencentičniji su okrugli belci sa rupama. Zbog prisustva rupe na vrhu, one su ravnomerno pržene, a pored toga, u takvim pite možete takođe sipati čorbu, tako da je punjenje sokriveno.
Klasični Belyashi izgleda kao torbica sa rupom u centru. Prva faza modeliranja je ispuštanje komada testa. Pre početka kotrljanja, podmazati radnu površinu ulja, tako da se testo ne drži, a zbog nedostatka brašna na stolu, ivice se lakše međusobno meša.
U sredini svakog od valjanih ravnih kolača, stavite deo mlevenih mesa i rasporedite ga bliže ivicama, ostavivši slobodno oko jednog i po santimetara. Odabir ivica jedan po jedan, zataknite ih zajedno dok ne budu zatvoreni u prstenu u sredini.
| | |
Kako oblikovati belce sa rupom?
Postoji i lakši način skulptiranja perforirane belaje. Isperite tortu za testo i stavite mleveni pasulj u centar. Povežite dve suprotne ivice u sredini, bez povezivanja.
Takođe uradite isto sa još nekoliko ivica.
Zatim savijte uglove testa sa svih četiri strane.
Kako skulpirati okrugle belce?
Dok je za neke, lakše je formirati belaya, rubeći ivice zajedno, druge preferiraju da napravi rupu, zarezujući testo u centar. Inače, ako niste znali kako da napravite bijeli čvor bez rupa, onda će vam ova metoda biti zgodna, jer u ovom slučaju možete zaustaviti u drugoj fazi formiranja, a da ne napravite rez sa jedne strane.
Uklonite i stavite punjenje u centar testa, počnite da birate ivice, krećete se u krug.
Priključite testo u centar, temeljno obrušavajući sve ivice.
Okrenite pojas preko šavova i isecite glatku površinu testa. Korištenjem noža i prstiju, isecite testo na ivice, formirajući okruglu rupu. Onda možete odmah ići na pečenje (Belyashi prvo prži, polaganje u rupu za ulje dolje) ili pečenje.
Kako skulptati trouglastne belce?
Pošto smo se bavili različitim tehnikama modeliranja okrugli belyashas, prelazimo na manje popularne trouglove. Raditi ih je jednostavno i brzo, osim ako ne znate kako da formulišete vakcinu, onda se ova tehnika može primijeniti u praksi iu odnosu na njih.
Početak formiranja je isti kao iu slučaju drugih metoda kalupa. Prvo, testo se uvlači u krug, a zatim se nalazi na vrhu mesa.
Sada spojite tri ivice kruga zajedno i spojite ih u centar. Šetajte duž strana ivica da ih takođe zategnite zajedno. Bočne ivice jednostavno možete pričvrstiti ili napraviti oblikovanu sliku.
Ako želite da ostavite rupu u sredini bele tkanine, onda će kalup morati da počne od baze, a kada dođete do vrha, možete nežno pršiti testo prstima u krug ili ga nataknuti unutra, direktno do punjenja. Ova druga metoda je naročito pogodna za vakcine, pošto dozvoljava sipanje broda u centar i zaštitu mesa od sušenja.
