Kako sušiti pečurke - najbolji način sušenja kod kuće

Znajući kako sušiti pečurke, biće moguće efikasno obrađivati ​​žetvu usjeva i obezbediti sebi vredan dom. Uz takav preparat, proizvod ne gubi svoje hranjivo i vrijedno svojstvo, pa čak postaje još mirniji i zasićen po ukusu.

Koje pečurke mogu da se osuše?

Sušenje pečurke je odgovorno poslovanje, a kako ne bi štetilo porodicu, neophodno je razumeti koje vrste gljiva su pogodne za takvu žetvu.

  1. Od tubularnih pečuraka možete osušiti podberezoviki, boletus, bele pečurke, masnu, hrast, mahovinu, kozu i poljsku pečurku.
  2. Marsupijalni šareni se mogu prirodno osušiti, idealno na svežem vazduhu. Pečurke su suspendovane u tkaninama ili gaziranim vrećama i ostavljene da se osuše najmanje 4-5 meseci, tokom kojih izgube toksine pod uticajem kiseonika. Ranije je upotreba ove vrste sušenih pečuraka opasna po zdravlje.
  3. Dozvoljene su sušare i ploče: letnje, jesenje i zimske pahuljice, pečurke s crvenom hromom, raznovrsne kišobrane, šampinjoni, podšenkovci, jelenske pečurke.
  4. Savršeno tolerišu sušenje lanaca, ali su jedina vrsta lisičara koja se može sakupljati na sličan način za zimu. Ne uvek ove pečurke imaju pravi ukus. Često su lisice gorke u pripremljenim jelima.

Sušene pečurke - dobro i loše

Upotreba sušenih gljiva je zbog visokog sadržaja svih mogućih proteinskih jedinjenja, amino kiselina, organskih kiselina, beta-glukana, melanina, kao i vitamina A, B, D, E, PP.

  1. Sušene pečurke imaju antitumorski efekat i koriste se kao preventiva protiv raka.
  2. Riboflavin koji se nalazi u proizvodu doprinosi normalizaciji funkcije štitne žlezde, poboljšanju kože, eksera i kose.
  3. Alkaloidni herdin, prisutan u vlaknima od suvih pečuraka, koristi se za ublažavanje stanja anginom pektorisom.
  4. Set vrijednih supstanci u kompleksu ima blagotvoran efekat na rad svih telesnih sistema, povećava imunitet, poboljšava metaboličke procese.
  5. Oštećenja sušenih pečurki mogu izazvati individualnu netoleranciju ili nekontrolisanu upotrebu u velikim količinama.

Kako pripremiti pečurke za sušenje?

Ako se sakuplja žetva i završi dalje sušenje pečuraka, karakteristike prethodne pripreme proizvoda, navedene u nastavku, će pomoći da se ova faza pravilno i kvalitetno izvede.

  1. Pečurke se obrađuju prvog dana nakon žetve, a ne odlaze na sutra.
  2. Priprema pečuraka za sušenje uvek počinje odabirom potrebnih sirovina. Sakupljeno izobilje se razređuje, oslobađanje mekih, pokvarenih ili crvenih plodova.
  3. Primeri pečuraka za sušenje ne mogu se oprati. Kontaminacije na površini plodnih tijela opere čistom tkaninom, četkom ili uredno očišćenom nožem, uklanjajući gornji sloj.
  4. Manji uzorci se mogu potpuno osušiti, a zauzvrat seće četri 4-8 dijelova ili rezane ploče debljine do 1 cm.
  5. U zavisnosti od izabranog načina sušenja, fragmenti pečuraka raste na rešetkama sa malim ćelijama, paletama, pladanjima, prekrivenim pergamentom ili niti na kanapima, ražnjićima ili dugim iglama.

Kako sušiti pečurke u električnoj pećnici?

Dalje kako se sušiti pečurke u pećnici sa električnim tinejdžerima. Ovaj metod je jedan od najboljih u gradskom stanu i omogućiće vam u kratkom roku da efikasno osuši vredan proizvod za kasnije dugotrajno skladištenje. Većina električnih uređaja opremljena je konvekcijom koja će ubrzati sušenje i učiniti proces kvalitetnijim.

  1. Pečurke koje su odabrane za sušenje se čiste, po potrebi seče i postavljaju na rešetku. Koristite za sušenje kante i pečenje, pokrivene pergamentom, ali sirovina će morati s vremena na vreme uključiti proces grijanja.
  2. U početnoj fazi, temperatura u uređaju treba da bude na nivou od 45-50 stepeni.
  3. Ako je uređaj bez konvekcije, vrata su lagano otvorena kako bi se omogućilo nesmetano oslobađanje uparene vlage.
  4. Nakon naginjanja proizvoda, stepen se podiže na 75 i ostavi da stoji nekoliko sati.
  5. Sušne pečurke kod kuće se smatraju potpunim ako se rezanje ili celi primerci savijaju i lako se slome. Nemojte prevariti proizvod dok je krhka. Osušeni proizvod se ne sme srušiti u rukama.

Kako sušiti pečurke u peći na plin?

Posle čitanja sledećih preporuka, vlasnici gasnih pećnica će naučiti kako sušiti pečurke. Sličan način za nabavku vrednog proizvoda neće biti ništa jednostavniji.

  1. Odabrani primerci pečuraka se raščlani pločama i postavljeni na papire za pečenje ili papir za pergament položeni sa pladanjima za pečenje.
  2. Otvorite vrata uređaja i sušite masu pečuraka oko sat vremena na 50 stepeni i dok se ne postigne potreban stepen sušenja, podignite temperaturu na 75 stepeni.
  3. Po pravilu, sušene pečurke u pećnici stiču željenu strukturu i postaju pogodne za dugotrajno skladištenje nakon 5-7 sati.

Kako sušiti pečurke u aerogrilu?

Oni koji imaju vazdušni jastuk će biti zainteresovani da nauče kako pravilno sušiti pečurke sa sličnim gadžetom. Relativno mala količina pečenja gljiva, dostupna za jednokratno sušenje, kompenzirana je bržim sušenjem proizvoda.

  1. Odabrane pečurke se iseče na ploče i postavljaju na rešetku aerogrila.
  2. Postavite ražnju ili bilo koji metalni predmet ispod poklopca radi neometanog bjekstva.
  3. Sušenje pečuraka u aeroglima vrši se sa velikom brzinom i temperaturom od 60-70 stepeni, traje 1,5-2 sata.

Sunčane pečurke

Mnogi veruju i nije nerazumno da se pravilno sušenje pečuraka vrši isključivo na suncu. Pod dejstvom sunčeve svetlosti, sirovine apsorbuju vitamin D i postaju neophodno sredstvo za nadoknađivanje retke i takve supstance neophodne za telo.

  1. Ako vremenski uslovi dozvoljavaju male gljivice u cijelosti ili narezane na parče, uzorci pečuraka raste na rešetkama u jednom sloju i stavljaju se na sunce.
  2. Kao opciju, možete gajiti pečurke na ražnju , ražnju ili dugačke igle.
  3. Od davnih vremena, poznato je sušenje pečuraka kod kuće. Cijeli plodovi ili njihovi fragmenti, narezani na vrpci, visi na sunčanom emajliranom mestu i ostavljaju najmanje nedelju dana.
  4. U idealnom slučaju, ako postoji mogućnost, prije sušenja pečuraka u pećnici, električnom sušaču, peći ili drugačijeg načina, oni moraju da budu sunčani na suncu, što će skratiti vreme kasnijeg procesa i omogućiti sirovini da bude zasićen delom vrednog vitamina.

Kako sušiti pečurke u multivarku?

Mnogi vlasnici savremenog kuhinjskog gadžeta biće zainteresovani da li je moguće sušiti pečurke u multivarku. Većina modela uređaja nije opremljena sličnom funkcijom i proizvod će uskoro moći da se prlja umesto suvog. Međutim, postoje i jedinice sposobne za takav zadatak, ali su mnogo skuplje.

  1. Pripremljene su pečurke, rezane na tanke krajeve, koje su postavljene u posudu uređaja, u kojoj postoji izbor temperature.
  2. Postavite režim temperature na 60 stepeni odabirom programa "Bake" na par sati.
  3. Nastavlja se dalje sušenje na "grejanju" i proces traje 10-12 sati.

Kako sušiti pečurke u električnom sušaču?

Sljedeće preporuke će vam pomoći da shvatite kako sušiti pečurke vlasnicima električnog sušara. U uslovima stana, ovaj način pripreme proizvoda je možda najvažniji i omogućava vam da dobijete idealan rezultat bez problema.

  1. Pečurke se čiste, rezane na ploče.
  2. Rez je postavljen na palete električnog sušara.
  3. Izaberite temperaturni režim od 60 stepeni i uključite maksimalno udisanje.
  4. Tipično, sušenje pečurki u električnoj sušnici traje 5-6 sati, ali vreme može da varira u zavisnosti od snage uređaja i debljine delova.

Kako sušiti pečurke u mikrovalnoj pećnici?

Takođe je moguće sušiti pečurke u mikrotalasnoj pećnici . Jednom će biti moguće dobiti malu količinu radnog komada, ali je trajanje procesa mnogo manje u poređenju sa drugim metodama.

  1. Pečurke su pravilno pripremljene, očišćene i isečene na ploče.
  2. Postavite rezanje na ravnu ploču pogodnu za pripremu u mikrotalasnom uređaju i uključite uređaj na snagu od 100 W tokom 20 minuta.
  3. Nakon signala, ispuštajte tečnost, ostavite radni komad otvorenim vratima otprilike 10 minuta, a zatim ponovite dvadeset minuta sušenja i deset minuta ventilacije.
  4. Broj etapa će zavisiti od debljine krakova pečuraka.

Kako sušiti pečurke u pećnici?

Dalje kako pravilno sušiti pečurke u ruskoj peći. Ova metoda već dugo koriste gazde za efikasnu žetvu obilja gljiva, ako vremenski uslovi ne dozvoljavaju proizvodu da se prirodno osuši na suncu.

  1. Pripremljeni primerci pečuraka se postavljaju s klupčicama na pripremljenu podnu oblogu od slame. Pre toga, peć se očisti od pepela i pepela.
  2. Kao opcija, pečurke su navijene na ražnju ili igle za pletenje i postavljene na odvojene opeke ili ploče.
  3. Sušene pečurke u ruskoj peći se izvode u dve faze. Prvog dana proizvod se sipa na temperaturi od 50-60 stepeni, a na drugom i, ako je potrebno, na treći dan, osuši se na istoj temperaturi.

Kako spremiti sušene pečurke kod kuće?

Pošto je usavršavao suptilnosti ovakve prerade pečurke i ostvario jednu od raspoloživih metoda u praksi, ostaje da sazna koliko su posušene pečurke i kako obezbediti odgovarajuće uslove za očuvanje dragocenih nutritivnih svojstava proizvoda, bogatog okusa gljiva i karakterističnog ukusa.

  1. Pobrinite se da se sirovina temeljno osuši i ne sadrži vlagu, što dokazuje krhkost, a ne krhkost sečenja, staviti masu u papirne kese, torbe za tkivo ili drvene kutije.
  2. Stavite kontejner sa radnim predmetom na suvo, ventilirano mesto i mesto koje je zaštićeno od mirisa nezavisnih proizvođača.
  3. Kao opcija za sušenje možete koristiti vakuumske kontejnere ili suve, čvrsto zatvorene tegle.
  4. U pravim uslovima skladištenja, proizvod zadržava svojstvo dugo vremena. Postoji mišljenje da je potrebno koristiti gajbu za 3-5 godina, ali u stvarnosti period pravilno skladištenje sušenih pečuraka je neograničen.