Poznata od preimorijskog pre-arijskog vremena u Indiji i sada široko rasprostranjena karijera je vrlo korisna za ljudsko telo. Dodavanje ove mešavine različitim posuđima daje im karakterističnu boju, ukus i aromu.
Jedno od klasičnih jela - pileći kari sa kremom, recept za njegovo pripremanje je jednostavan. Krem savršeno kombinovan sa kari i pilećim filetom , u ovoj mešavini posluživanje je naročito delikatno.
Takva hrana je dobra za svakodnevne menije i za obiteljske obroke tokom vikenda.
Da vam kažem kako kuvati piletinu curry sa kremom. Krem (uvek mlečne i prirodne, a ne zamene za povrće) bolje je izabrati srednji ili visok sadržaj masti. Nije neophodno kupiti cijelu piletinu, jer je za ovaj recept najprikladniji fileti bez kože od dojke i / ili butina piletine. Pripremljeni karijes se može kupiti bez problema koji su prethodno upakovani ili je unapred dogovorio prodavac u specijalizovanoj začinskoj prodavnici, s obzirom na vrstu kari i pojedinačne preferencije u dominaciji određenih ukusa.
Pileći kari sa kremom
Sastojci:
- pileći file - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- krem prirodna mlekara - oko 150 ml;
- suva mešavina curry - 1-3 st. kašike;
- biljno ulje (poželjno pečena krema ili pileća mast);
- beli luk - 2-3 žlica;
- limun;
- Mirisne svježe bilje su različite, ali bez kopra.
Priprema
Pileći fileti će se presjeći preko vlakana srednje veličine, pogodni za jelo i staviti u posudu. Napunite meso mješavinom karija i potresite limunovim sokom. Mi ga miješamo i ostavimo minute za 20-40 - nežno je isključiti. U procesu mariniranja, glavni proizvod se fermentira, kao rezultat toga se njegova struktura na neki način menja (što mi, zapravo, postižemo). Do trenutka kada je, po vašem mišljenju, pileće meso dovoljno marinirano, već je prečišćeni luk narezan u četvrtinu prstena.
Tanjir je bolje koristiti livno gvožđe debljine ili čelik, ili keramičkom premazom (teflonsko premazivanje emituje neprijatne supstance u hranu koja se kuva).
Dobro zagrejte u dubokoj masi ili ulja za pećnicu i pržite luk do laganog zlatnog nijansa, a zatim dodajte piletinu. Popnite sve zajedno na srednjoj vrućini, okrećući lopaticu, sve dok boja ne promeni meso. Smanjite protok vatre i gurajte 20 minuta. Ako je potrebno, možete dodati vodu ili paradajz sok (ili razblaženu paradajzu sa vodom).
Sada sipajte kremu i smanjite vatru na najslabije. Mešanje, uhvaćeno još 3 do 8 minuta, ne dovodeći do vrućine. Kao bočno jelo koristimo sl. Stavite ploču pirinač, pored mesa i sipajte sos. Posuti s fino iseckanim lukom i zelenilom.
Curry kokoš u kremastom sosu
Sastojci:
- pileće butine nisu velike (butine i golenice sa kožom) - 3-4 komada;
- curry (suva mešavina) - 2 tbsp. kašike;
- kremno mleko prirodni srednji ili visok sadržaj masti - oko 200 ml;
- slatka paprika - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2-3 žlica;
- maslac, prirodno pečen - oko 50 g;
- zelenilo je različito sveže.
Priprema
Sježite nogu ili sečite na manje dijelove (isečite pločicu, isecite kuku na 2-3 komada). Širite komade piletine na pločicu za pečenje ili u kalup i pecite u pećnicu dok ne budete spremni.
Krem sos pripremite odvojeno. Isperite maslac, dodajte kremu, papriku, karirajte i zagrejte sve na najnižoj vrućini 3 minuta. Lagano ohladite sos i dodajte beli luk. Služimo pečenu piletinu pirinčem i zalijemo sos neposredno prije jela. Posuti s sjeckanim biljem.