Kako kuvati azu od govedine sa krastavcem?

Azu je tradicionalno tatarsko jelo, obično napravljeno od govedine, jagnjetine ili mladog konjskog mesa. U stvari, to je meso u začinjenom sosu .

Opšta ideja pripreme azu je sledeća: prvo se pržite komadi mesa, a zatim zamrzavaju. U luku tokom kuvanja dodajte crni luk, šargarepa, paradajz ili paradajz paster, krastavči krastavci, začini. Ispada meso u akutnom sosu. Slani krastavci govore jelu neobičan, ali prepoznatljiv, specifičan ukus.

Hajde da razumemo kako napraviti azu od govedine sa krastavcima. Hrana je dobra za svakodnevno hranjenje porodičnog obroka za ručak ili večeru, ali u principu je pogodna za svečani meni.

Ukusan azu u Tataru od govedine sa krastavcima - jednostavan recept

Prvo, izaberemo svježe mlado i vitko meso - potreban nam je podmetač (najbolja opcija je jednogodišnja voljena ili teletina).

Paradajz pasta pronalazi kvalitet bez dodatnih konzervansa, ovaj proizvod sam po sebi je konzervans. Naravno, bolje je koristiti krastavce.

Sastojci:

Priprema

Siječili smo luk, prilično fino, šargarepe - tanke krastavice i krastavče - podoljene male ploče.

U tepisu u biljnom ulju lagano pržite ili prosipajte prvi luk, a zatim dodajte šargarepu.

Sježite meso u male podoljene delove i lagano pržite u biljnom ulju u posebnom tiganju.

Mi pomerimo meso u tepihe, miješamo i kuvamo dodavanjem začina, ako je potrebno, zalijemo malo mlijeka ili vode. Kad je meso gotovo spremno, to jest, postalo je mekano dovoljno (mi ga ukusimo), dodajemo sautéed soljeni krastavac i blago razređena paradajz pasta. Mešajte, stavite i dodajte seckani beli luk i zelenilo.

Gotovo napravljen azu sa kiselim krastavcima kod kuće najbolje se služi kuhani krompir ili biserni ječam. Preliminarno potrebno je da se biserni ječam namotava 3 sata, a onda, kada otkuca - isperite i varite, poželjno u trenutku spremnosti azu. Ova opcija kombinovanja aza sa ukrasom je još zanimljivija nego kod krompira.

Ovo jelo najbolje poslužuje ražljivim hlebom ili domaći scones. Posle obroka, uvek servirajte svež čaj, možete sa limunom.