Pica, iako je to italijansko jelo, ali već dugo je deo našeg života i mnogi su se zaljubili. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Sada ćemo vam reći kako kuvati picu sa morskim plodovima.
Italijanska pica sa morskim plodovima
Sastojci:
Za test:
- brašno pica - 200 g;
- Pšenično brašno - 230 g;
- voda 220 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- sir mozzarella - 120 g;
- Bugarski biber - 40 g;
- škampi - 70 g;
- lignje - 100 g;
- losos (filet) - 100 g;
- kapare - 20 g;
- maslinovo ulje - 10 ml.
Za sos:
- paradajz u sopstvenom soku - 150 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- sveži bosiljak - 5 g;
- origano-2 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Priprema pice sa morskim plodovima počinje pripremom testa. Gajimo kvasac toplom kuhanom vodom. Brašno pice mešajte pšeničnom brašnom i premešajte smešu na sto u obliku slajdova. U centru se produbljuje, polije maslinovo ulje i ulijeva sol. Ručno gnetite glatko pečeno testo, postepeno prelijete u rastvoreni kvasac i vodu. Rukavamo loptu i ostavimo ga oko sat vremena. A onda se testo može izvaditi i nastaviti sa punjenjem. Za pripremu čega se lignje otapa na sobnoj temperaturi, očistimo je od filmova, a zatim kuvamo u vreli vodi ne više od 1 minute, tako da ne postanu čvrsti. Škampi takođe odleže i čisti. Salmon filet oprati i poseći na kocke. Bugarski biber je presečen na trake.
Sada pripremamo sos sa pizzama sa morskim plodovima: bosiljak je fino iseckan, kombiniramo paradajz sa bosiljkom, origanom i maslinovim uljem. Korišćenjem blendera pretvaramo sve u pire, sol po ukusu. Testo valjane u obliku kruga, mazite sos, pokrijte rahljem sira. Širimo kapare, paprike, lignje, škampi i losos. Pečemo pizzu dok ne budemo spremni na temperaturi od oko 170 stepeni 15-20 minuta.
Kako kuhati picu sa morskim plodovima?
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 500 g;
- pileća jaja - 2 komada;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- sir mozzarella - 50 g;
- Parmezan - 30 g;
- masline - 30 g;
- slani biber - 30 g;
- masline - 30 g.
Za sos:
- paradajz pasta - 150 g;
- paradajz sok - 350 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mješavina italijanskih biljaka - 1 tbsp. žlica;
- šećer, sol - po ukusu.
Priprema
U toplom mleku rastvorimo šećer i kvasac. Ostavite smešu na 20 minuta. U međuvremenu, udarajte jaja sa dodavanjem nožice soli. Kada se opara podiže, dodajte jaja, brašno, maslinovo ulje i gnetite testo. Ranujemo ga u posudu, pokrivamo ga salvetom i ostavimo je 30 minuta. Pripremamo sos: dodajte paradajznu pastu zajedno sokom u posudu, miješajte i stavite na malo vatru. Nakon vrenja dodajte maslinovo ulje, mešajte i kuvajte oko 2 minuta. Nakon toga dodajte osušene italijanske biljke, beli luk, so i šećer po ukusu. Kuvati sve zajedno još 3 minuta i pustite sos hladan.
Sada pripremamo punjenje za picu sa morskim plodovima. Masline i masline prerezane na prstenje, slatka paprika - parče, parmezan tri na malu grudicu i na polovinu sečice mocarele.
Sadržaj pice punjenja možete promijeniti sa morskim plodovima. Možete, na primer, staviti više škampa ako ih volite. Ili, naprotiv, uklonite sastojak koji vam se ne sviđa. Generalno, izbor je vaš!