Danas ćemo reći u našim receptima kako kuvati u posudama od roštilja od različitih vrsta mesa od govedine do ribe. Korišćenje ovog gadžeta u kuvanju vam omogućava da proširite asortiman jela od mesa i diverzifikuju njihov ukus, dajući nove apetizirajuće nijanse.
Grickalica na roštilju - recept
Sastojci:
- govedina;
- aromatičnih biljaka i začina za izbor (opciono) - po ukusu;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje .
Priprema
Za savršeni steak, mramorano govedino je najbolji izbor . Ali, s obzirom na njegovu značajnu cenu, moguće je uzeti i običnu goveđivu masu sa malim masnim slojevima. Sježite ga na parče preko vlakana debljine oko 2,5-3 centimetara, pokrivajte maslinovim uljem, sezonite sa malo soli i odmah ga stavite na roštilj koji je zagrejan jedva primetnim zamućenjem.
Mesite pržite na dva minuta sa svake strane, a zatim lagano smanjite intenzitet toplote pod tanjom i pržite biftek još tri do pet minuta, svaki minut prelazite. Na kraju pripreme ruzno meso sa mlevenim crnim birom i, ako zelite, sa aromatičnim biljem ili začini, pokrijte folijom i ostavite najmanje pet minuta za odmor, pa čak i distribuciju sokova i temperature unutar zrezaka.
Na isti način, pripremaju se i odrezci od svježine. Ali u ovom slučaju, meso je najbolje marinirano u omiljenim začini ili marinadi i sušeno pre kuvanja.
Pileći prsa na žaru u tiganju - recept
Sastojci:
- file od piletine dojke - 550 g;
- sijalica - 1 kom.
- skup omiljenih začina i začina;
- sol.
Priprema
Da pripremite dojke u pečenju na žaru, isecite ga na tanke delove, ne više od jednog centimetra debelog i stavite u posudu. Tamo pošaljemo slučajno prethodno očišćenu sijalicu. Pre toga sjećam se da se malo leci luk, tako da daju više sokova mesu. Takođe bacamo nekoliko omiljenih začina i začina, dodamo so i mešamo. Posle sat vremena, pileće dojke će biti promašene i počinjemo da se pržimo.
Zagrejamo tepih do lagane mraze i širimo meso na njega, oslobađajući komade od luka. Isprati jelo do rouge i osvjetljavanja mesa sa obe strane, a zatim ga staviti na tanjir, uzmimo malo toga i poslužimo ga stolu sa svežim ili pečenim povrćem.
Riba u tiganju - recept
Sastojci:
- fileti pastrmke ili losos - 2 komada;
- korijander i slatka paprika - nekoliko graška;
- mješavina mješavine pet paprika;
- mirisna suha trava;
- maslinovo ulje;
- sol.
Priprema
Za bolji ukus ćemo marinirati riblje filete, začinjući sa korijandrom i mirisnim paprikom, mlevenu malterom u malteru, mlevenu mješavinom pet paprika, aromatičnih biljaka i soli. Petnaest minuta kasnije, zalepimo ribu od vlage, podmazujemo površinu sa malo maslinovog ulja, odmah ga stavite na zagrejanu tačku pečenja, a kožu okrenuta prema dole i pritisnite ga špicom. Posle četiri minuta okrenemo riblji file na drugu stranu, ponovo ga pritisnemo i kuvati istovremeno.