Piletina može biti suva i sveža samo u slučaju fileta, dok ostatak delova može tolerisati dugo kuhanje i čak postati ukusniji nakon dugotrajnog lajanja u debelim sosovima. Dokaži da se uzima sa iznenađujuće jednostavnim i upravo istim ukusnim receptima pečene piletine u multivarketu.
Pečenica u multivarku
Sastojci:
- šampinjoni - 270 g;
- cela piletina;
- šargarepa - 130 g;
- suvo crveno vino - 480 ml;
- slana slanina - 190 g;
- pileća juha - 480 ml;
- luk - 70 g;
- paradajz pire - 65 g;
- brašno - 15 g;
- lovorov list;
- beli luk - 2 zuba;
- sušeni peršun, timijan - 1 kašičica.
Priprema
Pre nego što pečete pečenje od piletine u multivarku, podijelite trup težak nekoliko kilograma u zasebne komade. Na dnu posude stavite kocke slane slanine i pustite da se debela od njih udavi. Rumi slanina se premešta u poseban kontejner, a na preostalim mastima u posudu, smeđim komadima piletine. Kada korijena poslednje dobije izrazito zlatnu nijansu, postavite velike kolute luka, kockica korenja i dijelova šampinjona na piletinu. Stisnite beli luk u kontejner, a kada drugi emitira miris, dodajte suvim peršunom sa majčinom dušice i sipajte sastojke sa brozom i vinom. Prebacite se sa režima "Prženje" / "Pečenje" na "Uklanjanje" i postavite tajmer uređaja sat i po. U finalu dodajte brašno na preostali deo sosu zgušnuto, i služi pečeni pilić sa povrćem kuvanim u multivarketu zajedno sa omiljenim prilogom.
Pečenje kod kuće od piletine u multivarku
Sastojci:
- pileće butine - 650 g;
- šargarepa - 190 g;
- celera - 190 g;
- crni luk - 80 g;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz - 130 g;
- krompir - 1,2 kg;
- pileća juha - 490 g;
- paradajz pire - 35 g;
- seme komorača - 1/2 tsp;
- skrob - 5 g;
- ogranak ruzmarina;
- balzamični ugriz - 15 ml.
Priprema
Ugasiti posudu multivarka zajedno sa uljima u režimu "Baking". Stavite piletinu na dno uređaja i ostavite koži smeđu. Kada piletina postane zlatna, stavite sve povrće u isto vreme: krupne lukove, krompir, paradajz, celer i mrkva kocke. Sipati sadržaj posude sa čoršnjom u smeši sa paradajz pasterom, staviti komorača, ruzmarin sprig i sipati u balzamiku. Prebacite na "Kaljenje" i kuvajte pečenje sa piletinom i krompirom u multivarku u trajanju od 2,5 sata. Nakon toga dodajte skrob u posudu kako biste sapunili sos.