Kako kuvati supu od sušenih pečuraka?

Mushroom supa je ukusno i neverovatno mirisno jelo. Ali ako ga kuvate iz sušenih pečurki, takođe će biti korisno. Recept za ovo jelo ima mnogo varijacija i svakoj domaćini pruža mogućnost da izabere šta će joj se dopasti.

Pečurke od sušenih pečuraka sa bisernim ječmenom

Sastojci:

• biserni ječam - 85 g;
• bele suhe pečurke - 55 g;
• beli luk - 10 g;
• krompir - 135 g;
• luk - 135 g;
• voda filtrirana - 2,5 litara;
• biljno ulje - 15 g;
• korenje - 145 g;
• paradajz - 305 g;
• začini;
• pavlaka - 15 ml;
• zelenila .

Priprema

Pečurke prane, stavite u posudu, opečene vrelo vodom i obilježavamo 1 sat. Nakon toga stavite ih u posudu, sipajte u ledenu vodu i kuhajte 35 minuta na minimalnoj vrućini. Biser se nepropusno natopi za noć, a zatim ga baci u pečurke.

Šargarepa se čisti, seče na kocke i prži u maloj količini ulja u tiganju. Zatim proširite fino sesekljan luk, mešajte i prosite povrće 5 minuta. Baci pečenje u sudu sa brokolom i krompirom, isečenim na trake. Paradajz se pere, na polovini sečeni, a česen stisnu preko štampe. Provucite paradajz sa lukom i prosirite sos u posudu. 5 minuta pre kuhanja sezonske supe sa sušenim pečurkama i začinima od bisernog ječma, posipajte se sljunčanoj biljci, pokrijte ga sa poklopcem i opustite do mekvosti povrća. Pre serviranja zalijemo posudu na pločama i uzmite kiselu kremu.

Supa od sušenih pečuraka sa vermicelli

Sastojci:

• bela sušena gljiva - 55 g;
• krompir - 155 g;
• luk - 55 g;
• šargarepa - 75 g;
• vermicelli - 45 g;
• beli luk - 5 g;
• začini.

Priprema

Da napravite supu od sušenih pečuraka, oljuštite krompir i isecite slamu. Pečurke namakate i ostavite 35 minuta. Zatim se tečnost od njih filtrira kroz sito u posudu i kuvana gljiva u trajanju od 40 minuta, sa slabim ključanjem. Posle toga, čvrsto ih uklonimo bukom i ponovo filtriramo juhu i kuvajmo. Članci se čiste, urezani u tankim poluproizvodima i spušteni u puter dok ne prozračni. Posle toga dodamo nariban šargarepa, mešajte i povrnite povrće 5 minuta. Zatim bacite sesekljan beli luk, kuvane pečurke, sezonite sa začinama i pržite na nekoliko minuta.

Bez gubitka vremena, pažljivo ga stavite u bujonu od bujica, prethodno pripremljenog krompira, bacite vermicelli i pripremite sadržaj dok ne budete spremni, pokrivajući poklopac. Sada dodajte biljnu pečenu hranu, slanu i kuhajte na nekoliko minuta. Mi poslužimo pečurkama od sušenih bijelih pečuraka, ukrašenih sitnim biljem i začinjenim pivom sa niskim sadržajem masnoće.