Postoji mnogo recepata za pripremu punjenih palačinki. Ovaj predjelo je savršeno za svaku stolu i sigurno će privući sve goste. Predlažemo vam da danas pripremite veoma ukusne i sočne palačinke punjene pečurkama i gljivama.
Palačinke sa pečurkama, piletinom i sirom
Sastojci:
Za palačinke:
- voda - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 150 g;
- prašak za pecivo - štapić.
Za punjenje:
- pileći file - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- sir - 200 g;
- pavlaka 150 ml.
Priprema
Hajde da shvatimo kako napraviti palačinke sa pečurkama i piletinom. Dodajte hladno mleko sa ključanom vodom, dodajte jaje, šapu soli, šećer i dobro mešajte. Zatim postepeno prelijete prešlo brašno, prašak za pecivo i sipajte malo biljnog ulja. Temeljito miješajte sve s mahunkom sve dok se ne glatke i pržite palačinke u malom dobro zagrejanom tiganju.
Zatim pređemo na pripremu punjenja: pileći file se opere, osuši i preseci na sitne komade. Pečurke se obrađuju i fino razbacaju. Čebulice se čiste i drobljene na kockama, a sir se trlja na velikoj grudi.
Sada uzmite tiganj, sipajte malo ulja i pređite prvo do mekanog luka. Zatim dodajte pečurke, piletinu i pržite sve 15 minuta, povremeno mešajući. Zatim stavite pola naribanog sira, dodajte so po ukusu, biber i dobro se dobro mešajte.
Na ivici palačinke stavite gotovo punjenje, čvrsto ga obmotite, okrenite ga u sredini i formirajte koverat. Dakle, ponašamo se sa svim našim palačinkama, a zatim ih stavljamo u posudu, mazimo vrh pavlake, posuti preostali sir i pečemo u vrućoj rerni 25 minuta. To je sve, palačinke punjene piletinom i pečurkama, spremne!
Palačinke sa pečurkama i piletinom
Sastojci:
Za test:
- mlijeko sa niskim sadržajem masti - 500 ml;
- voda 100 ml;
- biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 3 tone;
- brašno - 2,5 tbsp.
Za punjenje:
- sveže pečurke - 500 g;
- začini;
- zeleni luk;
- pileći file - 250 g;
- sijalica - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- pavlaka - 200 ml;
- sveže bilje - 1 gomilica.
Priprema
Prvo, hajde da pripremimo s vama ukusno testo za palačinke. Da biste to učinili, uzmite posudu, probajte jaja u njega, sipajte šećer i temeljito promešajte pre formiranja pene. Zatim postepeno menjate, sipajte u brašno i sipajte mlijeko sa niskim sadržajem masti. Pažljivo mešamo sve, tako da nema grudvica. Testo ne sme biti suviše tečno! Na samom kraju dodajte vruću vodu i ostavite testo 15 minuta.
Prije prženja palačinke, sipajte malo biljnog ulja na posudu, zagrejte ga i pecite palačinke sa dve strane u zlatnu boju.
Posle ovoga, idite na pripremu punjenja: očistimo luk, fino odrezati i oprati u hladnoj vodi. Pileći file se obrađuje, prženi u suncokretovom ulju, dodaju luk i sve zajedno sve dok se ne pripremi. Pečurke su zdrobljene
Zatim uzmemo palačinke, u sredini proširujemo malo pripremljenog punjenja, sakupljamo ivice, formiramo torbu i vezujemo je odozgo sa uredno zelenim lukom. Dakle, pođite sa svim palačinkama i služite prvobitnoj užitku na stolu!