Zbog svog slatkog i kiselog ukusa, sos borovnice se može poslužiti ne samo s svinjetinom i divljačima, već ih takođe dopunjavati živinom i ribom. Više detalja o varijantama ove zanimljive zimske grede, razgovaramo u receptima ispod.
Sos od kosmosa do mesa - recept
Ovaj osnovni sos sastoji se od samo četiri sastojka i može se hraniti svinjetinom i piletinom. Naravno, niko ne zabranjuje diversifikaciju baze sa začini svojim ukusom, posebno s obzirom na to da su svi ukusi unutar ovog recepta već dobro uravnoteženi među sobom.
Sastojci:
- smeđi šećer - 145 g;
- kosmosa - 1 komad;
- sok od ananasa - 45 ml;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Ako nameravate da ostavite sos u ostavi tokom zime, prvo ćete morati da sterilišete korišćeni kontejner i poklopite s njim. I dok su banke sterilizovane, uzmite sami sos.
Stavite suté pan na maksimalnu vatru, stavite u oprane bobice i dodajte šećer. Odmah sipati sok od limuna i ananasa, a zatim početi gnječiti bobice vilicom. Posle 5 minuta, smanjite vatru za pola, nastavite da kuvate sos, piškite ga dok se ne postigne željena konzistencija (možete da bacite sadržaj tepiha sa blenderom!). Posle nekog vremena zavrnite vatru na pola i nastavite da sipate sosu još 10 minuta. Kada se gusti do te mere da će pokriti kašiku u uniformnom sloju, sipati sos preko sterilnog pakovanja i vratiti ga.
Sos za meso od zelene kosmosa sa lukom
Ova verzija sosa daje azijske note zbog prisustva limete, đumbira i belog luka u receptu. Za jednostavnu oštrinu možete dodati i sveže i suve papričice. Ovaj sos je pogodan za živinu, masne ribe i svinjetinu.
Sastojci:
- kosmose - 430 g;
- šećer - 95 g;
- komad ingvera sa palcem;
- beli luk - 1 zub;
- lipa kore 1.
Priprema
Prije pripreme sosa od kosmosa do mesa, lupite bobice od pedicu i stavite kontejnere za konzerviranje kako bi se sterilisali sa poklopcima.
Stavite kosu u tepih i posuti šećerom. Odmah nakon toga dodajte seckani beli luk, narezan tankim pločama od đumbira i zrna jednog limuna. Isecite bobice viljuškom da pustite sok iz vreće, a zatim kuhajte 10 minuta. Probajte sos, ako nije dovoljno kiselo, dodajte malo sok od limete. Sipajte blanko preko tegli i navijte ih.
Crveni grožđe od soseva za meso
Sastojci:
- kosmose - ½ st .;
- soja sos - 15 ml;
- šećer - 25 g;
- voda - 110 ml;
- ogranak ružmarina.
Priprema
Kužje uložiti u sudu i zapaliti dok se jagodice ne ublaže i počnu rafalirati. Isecite kosare sa viljuškom, dodajte soju, šećer, sipajte u vodu i stavite ruzmarin za ukus. Držite sos u plamenu, mešajte, dok ne dobijete željenu gustinu, a zatim u sterilne tegle.
Ovaj sos je dobar sa svinjskim i goveđim filetom.
Sladak i kiseli sos za meso kosmosa
Sastojci:
- kosmulje - 230 g;
- ogranak bubuljica;
- limunov sok - 10 ml;
- maslac - 25 g;
- šećer - 55 g.
Priprema
Isperite maslac zajedno sa šećerom dok se kristali ne rastvorijo. Dodajte bobice kosmosa, limunov sok i bademe, ostavite sosu da muči oko 15 minuta. Nakon toga, gotovi sos može se mešati sa mikserom za veću uniformnost, ili odmah, malo heterogeno, uvijen u sterilne tegle.