Apricot jam savršeno dopunjuje čašu vrućeg čaja ili će postati jedan od glavnih sastojaka slatkih deserta i domaćih kolača .
Pripremajući delikatesu za zimu, tokom cele godine možete uživati u letnjem ukusu i arome, kao i dopuniti snabdevanje vitaminima koji su toliko bogati džemom od kajsije.
Kako kuvati marelice džem za zimu?
Postoji veliki broj recepata za džem od kajsije, od najjednostavnije do najfinijeg i originalnijeg. Priprema se od oljuštenih i celih plodova ili se dodaju po ukusu samo nukleolima iz kostiju.
Stavljamo u plodove umjesto sjemena kostiju ili orasi oraha, dobićemo sadašnje slatko kulinarsko remek-delo.
Količina šećera zavisi od slatke preferencije voća i ukusa, a vreme kuhanja određuje recept i željena finalna konzistencija.
Tokom kuvanja, džem se redovno miješa kako bi se izbjeglo sagorevanje.
Iz naših receptura, predloženih u nastavku, naučićete više o opcijama i algoritmu za pripremu džemije od kajsije za zimu.
Recept za kraljevski džem od kajsija sa kostima za zimu
Sastojci:
- kajsije - 2,5 kg;
- filtrirana voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Priprema
Kosti daju marmeladu sa neuporedivim ukusom badema, ali niko ne želi da ih izvuče iz plodova tokom jela. Stoga, za pripremu delicija, koristićemo samo nukleole koji se nalaze unutar kostiju, čime zadržavaju isti isti osjetljiv ukus i eliminišu problem krute komponente. Naravno, proces pripreme takvog preparata nije sasvim jednostavan, ali verujte mi, rezultat je vredan toga.
Dakle, istovremeno nam je potrebno zrele i elastične kajsije, koje dobro operemo i osušimo. Zatim, koristeći iglu za pletenje ili olovku, mi istisnemo kosti iz voća. Mi to radimo pažljivo, kako ne bi oštetili integritet školjke kajsije. Sada moramo podeliti svaku kost i dobiti nukleol. Da biste to uradili, možete koristiti krpu, klešta, uređaj za biranje matica ili bilo kog drugog odgovarajućeg uređaja. Očistimo nukleole iz filma i injektira ih u marelice.
Iz vode i šećera, skuhajte sirup i potapnite plodove kajsije u njega, čineći punktu na nekoliko mesta sa čačkalom. Hajde da uremo na umerenu vatru pet minuta i isključimo peć. Ostavite da insistirate na dvanaest sati, a zatim ponovo zagrijte i kuvajte pet minuta. Ponovite postupak do željene gustine i konzistentnosti. Zatim širimo vrući džem na sterilne tegle, poklopimo ih, ohladimo na sobnoj temperaturi, okrenemo ih naopako i odredimo za skladištenje.
Ako želite ovaj džem napraviti pomoću bademova ili oraha, možete ih zameniti marelicima, čime se pojednostavljuje proces kuvanja. Ukus takvog preparata nije ni manje zanimljiv i originalan.
Marelicna džem sa želatinom za zimu
Sastojci:
- kajsije - 1 kg;
- želatin - 30 g;
- voda filtrirana - 100 ml;
- granulirani šećer - 0,7 kg.
Priprema
Kajsije se opere i odbacuju. Šećerni pesak se pomeša sa želatinom i prelije mešavinu prepolovljenih kajsija, polažući ih u emajliranu posudu. Ostavite voće deset do dvanaest sati na sobnoj temperaturi.
Na kraju vremena stavljamo posuđe sa džemom na vatru, nalijemo u vodu i zagrejmo na niskoj vrućini do vrućine, mešajući i skidajući pjenu. Koristimo pet minuta, a zatim nalijemo sterilne tegle, zapečaćemo poklopcima i ostavimo da se ohladimo, okrećući donji deo naopako.