U našoj kuhinji je teško pronaći kombinaciju, tradicionalniju od piletine i krompira. Uz nekoliko ovih sastojaka, možete pripremiti desetine različitih jela, ali ćemo se vratiti na jedan od najzdravijih načina - pečenje. O tome kako pecati pecenu s krompirom u pećnici, pogledajte recepte ispod.
Recept za pečenu piletinu s krompirom u pećnici
Počnimo sa jednim od najautentičnijih jela na stolu za bankete - cijelu piletinu pečenu krompirom krompira. Ruta ptica uvek izgleda veoma prezentabilno i daje utisak da je domaćica provela nekoliko sati pripremajući ga, iako u praksi ceo pripremni proces traje minimalno.
Sastojci:
- piletina trup;
- senfa - 25 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- Osušeni marjoram, žalfija, majčina dušica - 1/2 čajne žličice svake;
- krompir - 530 g;
- limunov sok - 45 ml.
Priprema
Pre ukusnog pečenja piletine sa krompirom, stručnjaci preporučuju da ptice uhvate u jakom fiziološkom rastvoru tako da je meso ravnomerno soljeno. To je sjajna tehnika, ali potrebno je puno vremena, tako da jednostavno trljajemo trup soljem.
Sipajte Dijon senf sa citrusovim sokom i osušenim biljem, distribuirajte ovu smešu na površini pileća što je ravnomernije moguće.
Krompir je dovoljno jednostavan za pranje i razdvajanje na parče direktno u kožu, delovi treba da budu začinjeni i posuti sa uljima.
Širite krompiri u tanjir, postavite pticu na vrh i ostavite sve u zagrejanoj rerni 200 sati na sat, dok prozračni sok ne protiče od ptice kada piercinga.
Piletina pečena u rukavu s krompirom
Ako želite da dobijete sočnu živinu i mekan mekani krompir, najbolje je ispeći jelo zajedno u rukavu. Ovo će pomoći da se zadrži maksimalna vlaga od onoga što će gomolji i ptica biti pripremljeni u svom soku.
Sastojci:
- piletina trup;
- krompir - 1,3 kg;
- maslac - 45 g;
- osušeni ruzmarin - 1/2 tsp;
- zube od belog luka - 2 komada;
- limuna - 2 kom.
Za sos:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- gomila sveže mente;
- sirće od vina - 15 ml;
- senfa - 5 g;
- kapare - 10 g;
- zubi od belog luka - 2 kom.
Priprema
Podijelite pileće trupce u segmente. Pokrijte ga krompirom sa mešavinom mirisnog ulja i limunovog soka. Isperite maslac i kombinirajte ga sokom od jednog limuna, dodajte so i osušite ruzmarin. Podijelite krompir u blokove i kombinujte ga sa pola smeše ulja. Preostalih pola odmarajte od piletine.
Stavite krompir, pileće i rezine preostalih limuna u rukavu za pečenje, a zatim ostavite sve u zagrejanoj pećnici 180 stepeni sat i po.
Dok se povrće i piletina peče, kuvati sos, udarajući sve sastojke sa liste zajedno dok se ne formira homogena pasta. Distribuirajte ovu pastu na komade piletine i poslužite za jelo. Pre degustacije vodite pticu sa pečenim limunovim sokom.
Kako pecati s krompirom?
Mnogi ljudi više vole standardnu kombinaciju pečene piletine sa krompirom i pečurkama, ali mi nudimo da diverzifikujemo popularno jelo i zamenimo standardno dodavanje krompira krompira s svetlim šipkama šparglava.
Sastojci:
- pileći file - 920 g;
- krompir - 800 g;
- šparoge - 430 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- gomila svežeg peršuna.
Priprema
Očistite filet sa malo ulja i velikodušne ščepe soli. Podijelite krompiri na kocke, sezonite soljem, dodajte špargle i beli luk. Ponovite mešanje i raspodelite sve na pladnju za pečenje. Isperite pticu s krompirom na 190 stepeni pola sata. Nastavite da sečete meso tek posle 5-7 minuta nakon uklanjanja iz rerne.