Obaranje skuša sa komadima u slanoj vodi

U salamuri ima puno salata salatnih salata. Nudimo vam najčešće. Riba, kuvana na ovaj način, ispada se umereno slana i ima divan ukus i aromu.

Klasična slana skuša instant kuvanja u kući

Sastojci:

• smrznuta trup trupa - 2 komada;
• prečišćena voda - 1 l;
• solno more - 3 tbsp. kašike;
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
• biber mirisni grašak - 3 komada;
• lovorni listovi - 1-2 komada;

Priprema

Skutere sa skutom odleđene su na donjoj polici frižidera. Zatim iseći duž stomaka, izvaditi unutrašnjost, osloboditi se glave, peraja i repa, očistiti crni film unutar stomaka i temeljito isperiti. Sada smo rezali ribu na sitne rezove i stavili ih u limenke ili plastični kontejner.

Zagrejamo vodu do curka, dodamo šećer, so, grašak, slatku papriku i lovorov list. Kresni dva ili tri minuta i ohladi na sobnu temperaturu. Napunite pripremljenu ribu u posudu ili posudu sa zasićenim slanim rastvorom i ostavite je na sobnoj temperaturi četiri sata. Zatim uklonimo jela sa ribom u frižideru i stojimo još šest sati.

Na kraju je skuša spremna za potrošnju.

Slana skuša u začinjenim marinadnim rezima

Sastojci:

• smrznuta trup trupa - 1 kom.
• luk srednje veličine - 1 kom.
• beli luk - 1 karanfilić;
• so - 1/2 tsp;
• šećer - 1/3 tsp;
• sirće - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• začini za ribu - 1/3 tsp;
• Prženi biber - 1/4 tsp.
• biber mirisni grašak - 5 komada;
• lovorni listovi - 2 kom.

Priprema

Smrznuta skuša se nalazi na donjoj polici frižidera i malo se odmrzavamo. Riba bi trebala ostati malo gusta, ali dobro je irezati. Oslobodimo se trupa iz glave i unutrašnjosti, uklonimo crni film unutar abdomena i temeljito isperite vodom.

Zatim rezite rezove, otprilike od jedan i pol do dva centimetra debela i dodajte u bilo koji pogodan kontejner. Dodajte šećer, solju, sirće, biljno ulje, mlevenu papriku i mirisni grašak, začinite za ribu, lovorne listove, stisnite lisnato lignje i bacite sjepani luk luka. Mi dobro mešamo ribu, stavimo je u veliku staklenu posudu, pokrivamo ga poklopcem i odredimo u frižideru.

Posle dvanaest časova slane komade skuša su spremne, ali njegov ukus postaje više aromatičan i bogat nakon dvadeset i četiri sata mariniranja.