Šči - tradicionalni ruski tip punjenja supa sa kiselim ukusom. Kao jedna od glavnih sastojaka kupusne supe, kupus kupusa, kao i kiselina i druge zelenice obično se koriste.
Ukusna i zdrava supa dobija se mladom koprive. Ovo jelo je dobro pripremiti u vikendici.
Koprive koprive raste gotovo svuda u Evraziji, ova biljka je lekovita, sadrži mnoštvo korisnih biološki aktivnih supstanci, vitamina, mikroelemenata. Posebno, kopriva sadrži vitamin K, pogodan za strjevanje krvi, kao i značajnu količinu vitamina C, vitamina E, A i B grupe.
Različita jela sa mladim koprivama na mjestima njenog rasta pripremljena su od neobičnog vremena.
Postoji mnogo recepata za kupusu supu sa koprivama, moguće je kuvanje sa mesom i čisto vegetarijanske opcije.
Zelena herring kopriva sa kislom i jajima
Sastojci:
- mlada kopriva - gomila srednjeg lišća;
- kišobran - isti bundle;
- zelenilo (peršun, mladi luk);
- čorba od mesa , gljiva ili vode - oko 1,5 litra;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- jaja piletine - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni biber u prahu.
Priprema
U sudu sa spremljenom brozom ili vodom postavite oljušteno narezano povrće: krompir i šargarepu. Kuvajte 20 minuta nakon ključanja (ne zaboravite da uzimate buku).
Za vrijeme dok su kuvani krompir i šargarepa, koprimo opekotine kuhanjem vode (kako ne bi zapalili ruke). Takođe ćemo oprati ostatke zelenila. Fino isecite koprive, kiseli šećer i ostalo zelenilo. U trenutku kad je krompir spreman, isključite vatru, pokrijte koprive i ostatak zdrobljene zelenilo, a zatim ubacite 2 jajeta i brzo intenzivno mešajte viljuškom. Pokrij poklopac i sačekajte 5-8 minuta.
Da se kuvaju koprive i druge biljke ne bi trebalo da budu, inače korisne supstance (posebno vitamin C) će biti uništene zbog dugotrajnog izlaganja visokoj temperaturi.
Spremna supa se sipa u posluživanje posuđa, začinjena crnim biberom i belim lukom. Dobro je služiti pavlaka i crnog hleba.
Ako želite da postite, isključite jaja iz recepta, želite više zadovoljavajuće - dodajte komade mesa na kojima je kuvana juha (bolje je da je to govedina, ali je i pileća moguća). Takođe možete uključiti pečurke sa pečurkama od koprive (njima je potrebno vrlo malo, na primer, 5 srednjih pečuraka). S pečurkama supa sa koprivama će biti mnogo ukusnije.
Nettle sa koprivcem i ribom
Sastojci:
- koprive - gomila mladih listova;
- kupus kvasshennaya - 300 g;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- fileti ribe (na primjer, šipka) - 200 g;
- zelenilo ;
- začini su zemlja.
Priprema
Kopriva ćemo raditi sa ključanjem vode. Pratićemo zelenilo.
Izlučeni i seckani fino krompir i šargarepa, sipajte hladnu vodu (1 litar ili nešto više) i kuhajte 15 minuta nakon ključanja. Ne morate sazirati kupus, ako jeste, nalijte malo slanog soka ili limunovog soka u posudu (na samom kraju pripreme, kada postavljate zelenilo). Sada dodajte kiselog i ribljeg filea, isecite u sitne delove i začine, u posudu. Kuvajte 5 minuta (komadi ribljeg filea)
Naravno, sastav takve supe sa kupusom može uključivati pečurke, sirlu ili limun (postavljen je u obliku lobula već u pločama).
Pod hranjivom supu koprivaka možete služiti čašu vodke, gorke ili jagodičaste tinkture.