Severnoamerička salata "Cezar" već dugo postaje kultno jelo i, kako to treba da ima bilo kakvo kultno jelo, njen recept je porastao toliko varijacija koje je odavno zaboravila klasika. Ali prvobitna verzija recepta uključivala je samo listove salate, krutona i sira sa jajima. Mnogo kasnije, zbog velikog sadržaja kalorija u posudi, dodat je riba ili piletina. U ovom članku nećemo govoriti o zaboravljenim klasicima, već o jednoj od najpopularnijih interpretacija salate uz dodavanje lososa.
Recept za salatu "Cezar" sa lososom
Kao što smo već pomenuli, klasična salata "Cezar" sa lososom nije spremna, međutim, to nam sprečava da modifikujemo recept na svoj način, posebno zato što će rezultat biti neopisivo ukusan.
Sastojci:
- file od lososa - 2 komada;
- zelena salata - 1 glava;
- bijela lepinja - 1 komad;
- Parmezan sir - 50 g;
- maslinovo ulje - 1/3 veka;
- beli luk - 2 karanfilića;
- 1/2 limunov sok;
- Worcestershire sos - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Sezona salata, salata, bibera i sipajte maslinovim uljem. Kuvujemo ribu za par dok ne budemo spremni. Ventilatori hrustljavog riblje kora mogu drugačije kuhati ribu, na primer, pržiti ga na roštilju ili tiganju.
Bičemo bijelo lepinje sa kockama, sipati ulje i postaviti ih na poslužavnik za pečenje. Suve krušne mrvice u pećnici do zlatne boje. Parmezan je trljao na velikoj grupi. Salata je raširena rukama.
Jaj ubrzate u minerali vode, nakon čega škljadimo školjku i nalijemo sadržaj u posudu blendera. Dodajte ulje, prođete preko biskupa, limunovog sokova i sos od Worcestershirea . Pobijte sos sve do glatke i vodite salatu. Miramo i širimo salatu sa jastukom na ploči. Sa gornje strane stavljamo komad ribe, a na bočicama položimo krutone. Posuti sir "Cezar" i poslužiti za stolom.
Cezar salata sa lososom i škampima kod kuće
Sastojci:
- zelena salata - 1 glava;
- škampi - 250 g;
- file od lososa - 400 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 4 komada;
- nariban parmezan - 1/2 komada;
- beli hleb;
- obrada salata.
Priprema
Pripremiti salatu za "Cezar" može biti jedan od dva gore pomenuta recepta. Ulovite riblji file i procejte ga slanom i biberom. Ispržite ribu na roštilju, nakon zavrtanja fileta folijom.
Jajca se kuvaju mekom kuhanom. Rakija se takođe stavlja na roštilj i pržima. Slično tome, pripremite i salatu. Vanjski, grubi listovi su odsečeni, a jezgro se stavlja na roštilj 5-6 minuta, nakon čega se presije na velike dijelove ili uklanjamo lišće. Presekli smo hleb i srušili krutone od nje. Kombinujemo sastojke u posudi za salatu i sezono sosom.
Cezar salata sa lagano slanim lososom
Sastojci:
- baguette - 1 komad;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- jaja - 3 komada;
- slanina - 3 rezina;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- file od sardona - 2 komada;
- zelena salata - 1 glava;
- Parmezan - 40 g;
- lagano slani losos - 200 g.
Priprema
Baget je na obe strane uklesan i uljan. Hleb pečemo u zagrejanoj pećnici do 180 stepeni do zlatne boje. Pored hleba na listu za pečenje stavite komadi slanine
Dva jaja se kuvaju 3 minuta, ostavite da se ohladi i očisti. Jedno preostalo sirovo jaje se ulije u posudu blendera i šljaku s limunovim sokom, senfom i filetom sardona. Postepeno, dok nastavljate da bacate masu, dodajte maslinovo ulje. Završiti sezonu sosova sa slanom i biberom po ukusu.
Listovi salata su rašireni rukama i pomešani sa salatom. Zatim postavljamo lončare od bunde, jaja, presečena na pola, parče lagano slanog lososa i posipati sve mrvice od slanine i naribanog sira.