Porodica salmonida je veoma velika grupa, koja uključuje značajan broj vrsta komercijalnih riba. Svi nisu dobro poznati potrošaču, uprkos činjenici da nisu uobičajeni u prodavnicama. Ali ovo je delikatni proizvod koji se najčešće kupuje za svečanosti. Stoga, malo ljudi zna, na primjer, koje je bolje: sockeye losos ili coho, iako obe ove ribe zaslužuju pažnju. Njihovo meso i kavijar se odlikuju po svom izvrsnom ukusu, a takođe iu njima ima puno korisnih supstanci. Ipak, postoje razlike između njih.
Šta razlikuje koho losos iz lososa sockeye?
Nerka je mala (do 80 cm u dužini i do 4 kg u težini) ribe srebrne boje sa plavim leđima, koja tokom perioda postaje svetlo crvena. Ova boja je ona i meso. Coho uvek ima sjajnu srebrnu boju, za koju su ribe zvane srebro ili belim lososom. U dužini je nešto veći od sockeye - 80-100 cm, a može težiti do 10 kg. Meso je crveno-roze, blede nego u socijalnom lososu. I kod toga, iu drugim ribama sadrži puno nenasičenih masnih kiselina omega-3.
Bez upoređivanja korisnih svojstava, prilično je teško razumeti tačno šta odlikuje koho losos iz sockeye lososa. Sockeye losos sadrži prilično veću količinu vitamina B, vitamina A, vitamina E i D, nikotinske kiseline, fluora, gvožđa, magnezijuma i fosfora. Gotovo isti sastav je predstavljen u coho filetu, samo ovde treba dodati malu količinu vitamina C , kao i vrijedne mikroelemente molibdena, hroma i nikla.
Od korisnih osobina lososa sockeye vredi napomenuti njegovu sigurnost za djecu. Meso ove ribe u kuvanom obliku može se koristiti u ishrani dece starije od jedne godine. Lako se prebaci i pomaže u jačanju imuniteta djeteta. Odrasli ga treba jesti jer ima blagotvorno dejstvo na stanje kože, kose, mukoznih membrana. Takođe, sockeye pomaže u izbegavanju krhkosti kostiju, osteoporoze, tako da je neophodan u ishrani starijih osoba. Pored toga, ljudi koji ga redovno ishaju, metabolizam je optimizovan, ne pate od prekomerne težine, dijabetesa itd. bolesti. Coho se pokazuje budućim majkama - trudnice mogu to sigurno jesti, glavna stvar nije prejedati. Maloj deci takođe se može dati, jer u filetu nema malih kostiju. Redovna potrošnja ove crvene ribe pomaže u prevenciji onkologije, srčanog udara i udaraca, problema sa krvnim sudovima, neuroze, usporavanja procesa starenja i poboljšanja stanja kože.
Koja riba je tkiva - sockeye losos ili koho losos?
A jedan i drugi predstavnik porodice lososa ima prosečnu kaloričnu vrednost. U sockeye-u je 140 kcal po 100 grama, u koh lososu malo više - 157 kcal po 10 grama. Masnoća u mesu obe ribe je dosta: sockeye losos - 40% (od 100 grama), coho losos - 48%. Dakle, poslednje je još malo blago.
Šta je bolje - kaviar sockeye losos ili koho losos?
Kaviar oba riba je veoma koristan, ali ima ogorčenu ogorčenost u socijalnom lososu, au svežim lososu nema izrazitog ukusa. Jaja u oba, a ostale ribe su male - prečnika oko 4 mm. U sockeye su svetlije crvene, u kohu sa narančastim nijansama, ali nije
Opšti zaključak o tome koja je riba bolja, sockeye losos ili coho
Coho je skoro tri puta skuplji od sockeye lososa. Stoga nije iznenađujuće što se prilikom izbora ribe mnogi pitaju šta je bolje: sockeye losos ili koho losos. Nutricionisti su sigurni da se u njihovim korisnim osobinama ne razlikuju mnogo drugačije, iako je sadržaj vrijednih supstanci u mesu i kavijar još uvijek nešto veći.