Ovo osnovno puhanje može se koristiti kao osnova za gotovo bilo koji test. Dokazati da će ovo pomoći različitim receptima za ispitivanje vode iz ovog materijala.
Recept za test na čebureku na mineralnoj vodi
Zbog zasićenosti ugljen-dioksida i njegove temperature, ledena mineralna voda je odlična za pripremu tankog i hrustljavog čeburnog testa .
Sastojci:
- brašno - 420 g;
- voda 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 45 ml.
Priprema
- Otprilike sat vremena pre pripreme testa postavite bočicu vode u zamrzivač. Voda mora biti ledena da bi se osiguralo da gluten brašna ne otkuca, a testo se ispostavlja kao što je tanko i oštro moguće.
- Ujedajte jaje s malo soli i sipajte mu vodu.
- U središtu slajdova prešišnog brašna, napravite "dobro" i sipajte u njega mešavinu jaja i vode i biljnog ulja. Uzimanje brašna sa zidova "bunara", gnetite čvrsto testo.
- Prije početka valjanja, testo je umotan filmom i dozvoljeno je da se odmara najmanje sat vremena.
Testo za knedle na vodi i kvascu
Ako možete biti rangirani među ljubiteljima klasičnih poltavih knedlica na testu bujnog kvasca , onda sledeći recept jednostavno mora pronaći mjesto u svojoj beležnici. Vazdušno i mekano, ovo testo postaje dobra kompanija za vareniki sa apsolutno bilo kakvom punjenjem.
Sastojci:
- voda 285 ml;
- ulje - 35 ml;
- suvi kvasac - 5 g;
- šipak šećera;
- brašno - 410 g.
Priprema
- Ova kvasacka testa počinje sa oparom. Kvas se uzgaja u toploj vodi, zajedno sa šapatom šećera, a zatim prelijemo brašno i mešamo testo konzistencije pavlake.
- Nastala guma ostavlja se u vrućini za grejanje, a zatim prelije preostalo brašno sve dok ne dobijete elastično i prožno testo.
- Posle otpuštanja testa od pola sata, možete započeti valjanje i formiranje.
Testo za pržene pite bez kvasca na vodi
Sastojci:
- brašno - 385 g;
- voda 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- šipak soli.
Priprema
- Kombinujte brašno sa soljem, prebijte jaje i mešajte mrvicu.
- Za nastalu mrvlju nalijte pola čaše vode koja se zagreje i nastavite da gnete dok se sastojci ne udruže.
- Dozvolite testu da se malo ohladi, a zatim nastavite miješati rukama dok ne dobijete elastičnu loptu.
- Ostavite testo pola sata pre valjanja i lijevanja.