Terrin je lagana užina od povrća, koja savršeno ukrašava praznični sto, i prijatno je iznenaditi vaše goste. Hajde da razmotrimo sa vama kako pripremiti terrinu patlidžan.
Voćni jastuk i paprika
Sastojci:
- biftek bugarski - 8 komada;
- patlidžan - 3 komada;
- beli luk - 5 zubaca;
- brynza - 450 g;
- limunov sok;
- biljno ulje - 100 ml;
- seme sezama;
- začini.
Priprema
Paprika se opere, osuši i preseci na delove, pažljivo uklanjajući jezgro. Jajcepljani prerezu stabljike i isecaju nizu tanke ploce. Paprika postaviti lignje na pločicu za pecenje, mast biljnog ulja, so i postaviti između njih, nečvršćene lajsne luka, presečene na pola. Pokrijte sve folijom i pecite u vrućoj rerni, postavite temperaturu od 190 stepeni, oko sat vremena, sve do meke.
Spremna paprika odmah stavite u posudu, zategnite film za hranu i ostavite je 10 minuta, a zatim očistite sa kože. Lajsni patlidžani su s obostranom mastom podmazani biljnim uljem, potresli su limunovim sokom, stavili na pečenje, začinjavali i začinjavali začinama i lukom. Pečemo povrće na istoj temperaturi 25-30 minuta.
Sada uzmite posudu, mazite je sa biljnim uljima i širite dva ili tri sloja hrane za hranu, tako da ivice visi. Uz bočne i dno strane, vertikalno postavljajte parče jajčevca. Zatim stavite biber na dno i malo ga stisnite. Sa vrha pokrivamo povrće koje se urezuje u trake s sirom, masti lisnate kroz presa i ponovite slojeve ponovo, počevši od bibera dok ne popijemo celu posudu.
Posle toga pokrivamo terenu sa visećim krajevima patlidžana, filma, pritisnuti opterećenje i poslati u frižider 12 sati. Posle vremena, pažljivo okrećite snack na ravnoj posudi, oslobodite ga iz filma i posuti ga semenom susama.
Jajcevac Terrine sa povrćem
Sastojci:
- patlidžan - 3 komada;
- češljaj paradajz - 5 komada;
- Adyghe sir - 400 g;
- brynza - 150 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- začini;
- biljno ulje;
- sveže zelenilo.
Priprema
Plesni pršut oprati, iseckati na tanke ploče i isprati u tjestu u biljnom ulju. Posle toga, lagano ih ohladite i stavite u kalup, ispunjavajući dno i ivice. Sir Adygei i sir su gneteni viljuškom sa dve kašike pavlake, dodamo zdrobljene biljke, istiskujemo karanfilić i lupak.
Svi pažljivo miješajte, širite sirovu masu na patlidžama, a zatim pokrivajte slojem paradajznih prstenova. Zatvorimo jajce sa laticama, nadvladamo je filmom i stavljaju ga pod pritiskom. U frižider smo četkicu uklonili 4 sata, a zatim ga poslužili stolu, pretvarajući terenu sa patlidžana i sira na ploču.