Većina domaćica, zamišljajući da peku nešto ukusno ili novo, odmah počinju da raščišćavaju svoj mozak u odnosu na izbor testa. I mada mnogi znaju i razumeju da se na osnovu kvasca dobija najekskluzivnije, nežno i vazdušno testo, ali iz nekog razloga čak i misli nisu dozvoljene da komuniciraju s njim, jer smatraju da je ovaj proces veoma složen i nepremostiv. Odbacite ove špekulacije u stranu, jer apsolutno ništa nije komplikovano u pripremi testa kvasca. Pokušajte zajedno sa nama da kuvate barem jedan od recipijuma opisali najbolji test kvasca, a zatim ćete se sjetiti soda samo u rijetkim slučajevima.
Jednostavan recept za brzo testo kvasca sa suvim kvasom
Sastojci:
- toplo mleko - 1 komad;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- soli za kuvanje - 1 štapić;
- pileće jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 3 tbsp.
Priprema
U dobro zagrejanom, toplom mleku, rastvorite šećer, u njega stavite suvi kvasac i pustite da stoji oko 8 minuta. Nakon postavljenog vremena, dodajte jarak soli, jaje, zalijete malo biljnog ulja u posudu i dobro ga dobro spojite viljuškom. Nakon preseđenja odgovarajuće količine brašna i početka mešanja svih sastojaka, postepeno ih povezuje u jednu jedinicu - testo. Testo se gnjeva dok se brašno ne prepusti u posudu. Zatim ga pokrijte u istom kontejneru čistim ručnikom i stavite ga pola sata na mesto gde je toplo.
Nakon gnječenja gotovog testa i može se koristiti za picu, nesladenu pitu, pa čak i za kobasice i kašice u testu .
Recept za slatko slatko testo kvasca
Sastojci:
- kvasac - 100 g;
- toplo kuvano mlijeko - 0,5 litra;
- pšenično brašno - 1,5 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- pileća jaja - 8 komada;
- pavlaka (20%) - 0,5 l;
- maslac - 200 g;
- Vanila - 2 pakovanja.
Priprema
Podižemo svež kvasac u prilično toplo kuvano mlijeko s jednom čašom šećera, napunite polovinu brašna pripremljenog za pečenje, a zatim ga miješajte i stavite u vrućini oko sat vremena. Zatim ubacimo u žlicu pretečena jaja sa preostalim šećerom. Kisela pavlija se pomeša sa rastopljenim puterom i stavlja u zajednički kontejner. Mi sve proizvode dodamo neprozirnim i, bez prekida za mešanje, postepeno popunjavamo ostatak brašna. Kontejner sa ovim testom ostavljen je na najtoplijem mestu za vas, negde drugde na sat.
Uzmite u obzir recept ovog testa, jer to je samo otkriće za predstojeći praznik Velikog Uskrsa!
Test kvasca na kefir
Sastojci:
- kefir (kiselo) - 450 ml;
- pileće jaje - 1 komad;
- kvasac - 50 g;
- šećer - 1 kašika za desert;
- sol - 1 kašičica (bez slajda);
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- margarina za pečenje - 80 g;
- Pšenično brašno - 850-900 g.
Priprema
Zagrejavamo na peći kefir i nalijmo malo u posudu. U livenom jogurtu rastvorimo komad kvasca i mešamo šećer sa njima. Sipati so u preostale kefir i uvesti u njega piletino jaje, koje je povezano sa topljenom margarinom. Sada u ovoj mešavini nalijte rastvoreni kvasac i jednako mešajte sve. Prekrivamo brašno i mešamo ga sa svim sastojcima. Testo smo stavili na sto na stolu i podmazivali ga ulje i miješali ga s ovim uljima. Ponovo ga proširite u posudu i ostavite 40 minuta za podizanje.
Iz takvog testa dobićete odličnu picu ili ukusne pite .
Recept za testo za puder od kvasca
Sastojci:
- brašno - 650-700 g;
- so - 1 kašičica;
- kremasti margarin - 150 g;
- šećer - 2.5 kašičice;
- kvasac - 40 g;
- topla voda - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 120 g.
Priprema
Mleto brašno s mekom kremastim margarinom. Sipajte kvasac u njega, koji je ranije rastvoren šećerom i soljem u malo toploj vodi. Dodajte sirovo jaje i formirajte testo kako biste ga gustili, ali u isto vreme mekani. Mi ga podelimo na 4 delove, i nakon svake od njih je tanko valjan i zamazan mekim uljima. Zatim dodajte sve listove testa i okrenite ih.
Poslažemo sat vremena do zamrzivača, zavitog u film.
Uživajte u kroasancima i puffovima iz ovog divnog testa!