Mesa za zrno pasulja (naziva se i mung ili zlatni pasulj) se široko koristi u nacionalnim kuhinjama zemalja Centralne i Jugoistočne Azije. Pri kuvanju koriste se i cjelovit i rasejani pasulj. Skrob, izveden iz brašna, je sastavni deo jedne od sorti rezanci.
Mash je sličan malom grahu tamnozelene boje sa blago sjajnom površinom.
Vrlo ukusne supe sa mačem, koje podsećaju na supe od sočiva . Kulinarski eksperti savjetuju prije kuhanja supe iz pasjeg mesa u roku od 1,5 - 2 sata.
Vegetarijanska kašasto supa (dala)
Sastojci:
- pasulj mung pasulj - 2/3 čaše;
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- kupus (boja ili bela) - 100 g;
- zelenilo (peršun i koper) - nekoliko grančica;
- Začini (crni biber, zira, lovorni listovi);
- biljno ulje.
Priprema
Kuvamo 1 litar vode, izlijemo kašu, bacimo par lovorovih listova. Urezali smo kocke krompira, kupus. Ako koristite karfiol, onda ga rastavite na cvjetni cvijet. Kada se kaša dovoljno kuva, dodajte povrće u posudu. Mi trljamo šargarepu na grudima. Na vrelom biljnom ulju, pržite žitaricu i stavite šargarepu u poslužavnik za pečenje, koji se isprži do mekog. U bujonu sa kuvanim povrćem širimo sadržaj posude, soli i pustimo da se šećeri još nekoliko minuta. Dodamo biber i zelenilo. Supa je spremna!
Ako se ne pridržavate stroge vegetarijanske ishrane, u supu možete staviti kiselu kremu.
Nudimo i recept za supu od mase sa povrćem na mesnoj brozgi.
Masha supa sa povrćem
Sastojci:
- mleveno meso - 300 g;
- zrna kaša - 1 staklo;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 50 g;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- zelenilo (peršun i koper) - nekoliko grančica;
- Začini (crni biber, kurkuma, korijander);
- biljno ulje.
Priprema
Zatvorili smo kantu sa dva litra vode. Pržite luk, sesekljan luk, naribano šargarepu i mleveno meso u zagrejanom biljnom ulju. U vrelu vodu smo prethodno stavili tepih i pire. Kada se pasulj temeljito kuvaju, dodajte so i začine.
Važno je: stavljamo sol u supu samo kad je džak spreman, inače će pasulj biti tvrd, "zadubevshimi".
Maslac maslac se rastopi u tiganju, prolazimo brašno do zlatne boje. Napunjavamo supu toplom pasivacijom i posipamo biljkama.
Za sipanje supe od žitarica mung zrna prihvaćeno je služiti sečenje od svežeg povrća (paradajz, krastavaca, paprika) i suhih krekera.
Da li voliš boransku supu? Zatim pokušajte da kuvate gobu supu od mesa .