Da bi džem ostavili blagi orah i ukus, mnogi dodaju plodovima zrna marelica, čak ni da sumnjaju da u velikim dozama takav delikat može štetiti zdravlju zbog visokog sadržaja cijanovodonične kiseline. Bezbednije je kuvati džem uz dodavanje pravih oraščica, na primjer, oraha.
Mamacka marmelada sa bademima i orasima
Ako imate priliku da dopunite sortu oraha bademom, onda ga koristite, samo nemojte biti revnosni sa bademovim zrnima jer sadrže i cijanovodoničnu kiselinu.
Sastojci:
- marelice - 980 g;
- granulirani šećer - 980 g;
- orasi - 80 g;
- bademi - 80 g;
- voda 240 ml.
Priprema
Pre kuvanja marelica od marelica sa orasima, sami plodovi treba očistiti, a na bazi šećera i vode zavariti prozirni sirup. Na gotovom sirupu se nalaze polovine jakih, ne previše zreli kajsija i orasi. Kuvati sve 5 minuta, uklonite pjenu. Ostavite gotovo gotov džem tokom cele noći, a sutra ga kuvati još 15 minuta. Zalijete džem iznad tegli i odmah ih uvucite.
Mamacka marmelada sa narandžastim i orasima
Džem od marelice se može pretvoriti iz jednostavnog jarca za slatki zub u stvarno anti-hladno sredstvo, dovoljno je da dopunite sastojke parmeima đumbira, a za miris možete staviti komade citrusa.
Sastojci:
- Kajsije - 1,8 kg;
- granulirani šećer - 860 g;
- orasi - 480 g;
- korijen đumbira (svež) - 45 g;
- narandže - 430 g.
Priprema
Podelite meso od kajsije na polovine, napunite šećerom i ostavite sok 12 sati. Ako ovaj put nije na raspolaganju, onda možete dodati čašu i polu vode u plodove, a zatim sipati šećer i staviti vatru. Kada sirup stigne do vrućine, a kajsije počinju da postanu prozirne, stavite komade narandže ravnomerno, ne previše fino iseckanih oraha i komada đumbira. Nakon ponovljenog vrenja, zalijepite džem iznad tegli i uvijte ih.
Mareškog jam sa orasima "Halves" - recept
Sastojci:
- marelice - 970 g;
- jezgra oraha - 340 g;
- granulirani šećer - 970 g;
- voda 240 ml.
Priprema
Nakon uklanjanja kamena od kajsija, stavite komad orah u šupljini u mesu. U tepihe, kombinirajte šećer sa vodom i stavite sirup u vrelinu. U prozirnom sirupu nežno stavite polovinu voćaka i navrtke iznutra i kuvajte ih u tri doze od 15 minuta, omogućavajući posudju da se potpuno ohladi u intervalima između kuvanja i pamćenja da uklonite penu sa površine. Posle završnog kuvanja, delikatesnost ne mora biti hlađena, ona bi trebala biti još uvek vruća distribuirana preko sterilnih konzervi i valjana. Dozvolite skladištenje da se potpuno ohladi pre skladištenja.
Mamacka marmelada rezina sa orasima
Jam od kajsija, uz dodavanje zrna jezgara nije uzaludno nadimak "Car": jantar boja, neverovatna aroma i ukus jasno nagoveštavaju na plemenitom poreklu.
Sastojci:
- marelice - 980 g;
- zrna od oraha - 90 g;
- granulirani šećer - 680 g.
Priprema
Za noću pre kuvanja, isperite i lupite plodove i kombinujte ih sa nečuvanim sitnim orahovim zrnima. Napunite sastojke granuliranim šećerom i ostavite da pukne. Do jutra čak i suvite kajsije treba izolovati sok, ali ako tečnost nije dovoljna, onda tokom kuvanja, delikatesnost može biti dopunjena vodom, ali ne više od 240 ml. Uz konstantno mešanje, dovodite džem u vrelu, uklonite penu i potpuno hladno. Ponovo ponovite postupak, ali ne hladite poslednji put, već odmah natočite proizvod preko sterilnih tegla.