Lignja koja se zamrzava u pavlici izuzetno je nežna i bukvalno se rastvara u ustima, ako su, naravno, pravilno kuvana. Ukus posuđa ima ukusni kremasti ukus i miris.
Recept za zamrznute lignje u pavlaci
Sastojci:
- zamrznuta lignje - 500 g;
- pavlaka - 1 komad;
- začini.
Priprema
Lignje se otapaju, opere, kuvaju 1 minut u vreli vodi, a zatim očiste od filma. Zatim isecite plodove mora sa slamcima, stavite ih u duboku tepihe, prelijte pavlaku, dodajte so i sipajte na 3 minuta na najsporiju vatru. Poslužujemo spremno jelo sa prženim ili kuvanim krompirom.
Lignje je pavlano u pavlaci sa lukom
Sastojci:
- lignje - 100 g;
- pavlaka - 50 ml;
- sijalica - 2 komada;
- paradajz pire - 1 kašičica;
- biljno ulje;
- brašno;
- začini.
Priprema
Lignje se prerađuju, opere, a zatim kuvaju i iseče u tanke slamice. U pločniku polijte plodove vrućim uljima, dodajte so i bacite sesekljan luk. Dodirnite sve 3 minute, nalijte brašno, miješajte, pijte kiselu kašu i paradajz pire. Mešajte i dovedite do vrućine. Pre serviranja, potresite posudu lignje s seckanim travama.
Lignje u pavlaci sa paradajzom
Sastojci:
- lignje - 800 g;
- paradajz - 8 komada;
- sijalica - 2 komada;
- biljno ulje;
- pavlaka - 1 komad;
- brašno - 2 tsp.
- začini.
Priprema
Izrezali smo plodove od paradajza, stisnuti sok i sipati ga u posudu. Celulozu fino iseckane ili uvijene u brusilici za meso, a zatim stavite u sok, sipajte ulje, zavrite i kuvajte 5 minuta. Izlučene sirove lignje isečene u tanke slamice, bacite u posudu, dodajte fino seckani luk i kuvali još 5 minuta. Brašno se kašira u suvom tepihu, hlađen, razblažen paradajzom i pavlaku do debelog sosa, tako da nema grudvica. Zatim ga sipajte u masu, gurate 5 minuta i poslužite jedom s rižem pirinčem ili pire krompirom .
Lignje je pavlaka u pavlaci sa pečurkama
Sastojci:
- lignje - 100 g;
- sveži šampinjoni - 30 g;
- pavlaka sa niskim sadržajem masti - 75 ml;
- sir je teško - po ukusu;
- zelenilo - 1 gomilica;
- začini.
Priprema
Sijalice i pečurke se čiste, razbacane u male kockice i sprže dok se ne miješaju u tiganju. Tekućine se obrađuju, uklanjamo film i temeljito isperemo. Posle toga, isecite plodove mora sa tankim slamcima i ravnajte ravnomerno na vrućoj ponudi sa maslacem. Brzo ih pržite, mešajući i istovremeno dodajući pripremljenog luka sa pečurkama. Popunite sve pavlake, sezonite sa začini, miješajte i kuvajte, a poklopac zatvoren na minimalnoj vrućini. Posle toga pospremimo posudu u malim kalupima, obilno potresemo sa naribanim parmezanom i pečemo u pećnici. Zatamnjena lignje u pavlaci se služi odmah, u vrućoj formi, tako da nemaju vremena da se ohladi, prskanjem s svežim sitno sitnim zelenilom.
Lignje zamrznuto u pavlaci u multivarijantnom stanju
Sastojci:
- lignje - 4 komada;
- sijalica - 2 komada;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Očistimo sijalicu, isečemo ga s ringleta, bacimo je u posudu multivark-a i uključimo funkciju "Hot", dodajući malo biljnog ulja. Ne zatvarajte poklopac aparata i periodično mešajte luk i dodajte so po ukusu. Olučene lignje trupci se razbacaju prstima, položenim u luk, mešaju i pržimo još nekoliko minuta. Zatim dodajte kiselu kremu, zatvorite multivark, ugasite program "Kaljenje" i pripremite posudje 5 minuta. Posle zvučnog signala, hranu nam damo malo da ga nabijemo i poslužimo stočiću, posipanjem svežih biljaka.