Kutabs sa mesom u azerbajdžanskom stilu - ukusni recepti klasičnog testa i različitih punjenja

Kutabs sa mesom u azerbajdžanskom stilu su apetizirajuće ravne panties napravljene od svežeg testa u obliku polumjeseca, koji se peče u suvom tiganju. Kao punjenje možete koristiti različite vrste mesa: jagnjeće, goveđe, pileće i čak jetre.

Kako kuvati kutaby sa mesom?

Azerbejdžanski kutabi nije teško pripremiti, ali vrlo ukusno. Možete ga poslužiti kao nezavisno jelo ili kao dodatak osnovnim obrocima, na primer, supu. Preporuke predstavljene ispod će omogućiti i prvi put da se uspešno suočavaju.

1. Nakon gnetenja testa treba da se odmori, onda će ga lakše prebrzo.
2. Ako se crni luk dodava na crni luk, onda se mora srušiti na grulu, tako da se može pečiti.
3. Kao punjenje mesa bolje je koristiti meso masnim slojevima ili dodati masno odvojeno tako da punjenje nije suviše suvo.

Testo za kutabs sa mesom - recept

Testo za kutabs sa mesom može se pripremiti prema najjednostavnijem receptu. Za to je potrebno samo brašno, sol i voda, ako se drže ruke, možete dodati još malo brašna, ali je važno da ga ne "zapečate", trebalo bi da bude mekano. Veoma je važno da se testo čvrsto vrči.

Sastojci:

• brašno - 4,5 čaše;
• so - 1 kašičica;
• voda - 2 šolje.

Priprema

1. Bojite vodu solju i brašnom.
2. Gnetite testo, pokrijte i ostavite 15 minuta.
3. Onda je još jednom gnječen, podeljen na komade i svaka se valja u tankom sloju.

Baku kutabs sa mesom

Kako kuhati kutabs sa mesom, kako bi ih napravili mirisnim, apetizirajućim i sočnim, stvar je briga za svaku gospodaricu. Kao dodatak za kutabs, vrlo je dobro koristiti kajmak sa dodatkom luka. Proporcije sastojaka treba da budu oko 2: 1. Luk će dodati dodatnu sočnost.

Sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• voda - ½ šolje;
• sol - ½ tsp;
• jagnjetina - 200 g;
• sijalica - 1 komad;
• ghee - 50 g.

Priprema

1. U posudu brašna, dodajte malo vode i soli, miješite testo.
2. Ostavite pola sata, pokriveni salvetom.
3. Jagnje s lukom su mlevene, soljene, popare.
4. Razdvojite testo na 4 dela, uvucite.
5. Na testu širite punjenje i preklopite tako da polukrug izađe.
6. Rubovi su pričvršćeni zajedno.
7. Fraj kutabs sa mesom na azerbejdžanovima oko 3 minuta na obe strane.

Kutaby sa mesom i zelenilom

Kutabs sa biljem u azerbajdžanskom stilu su veoma korisni, ukusni i jednostavni za pripremu. Ovo nesmetano pecivo je popularno kod svakog ko pokušava bar jednom. Od sve raznolikosti zelenila u posudi, najbolje je dodati cilantro, peršun i koper. Ako nema masnoće od masti, može se zameniti mastima.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• voda 100 ml;
• so - 1 kašičica;
• ulje - 1 tbsp. žlica;
• teletina - 450 g;
• masne masti - 30 g;
• sijalica - 1 komad;
• koper, korijander, peršun - uz lepinje.

Priprema

1. U brašno sipajte u vodu, ulje, sol i gnetite testo.
2. Spustite ga u snop, stavite ga u vreću i očistite na hladnom pola sata.
3. Meso, luk i masne masti prolaze kroz mlin za meso, so, biber, prelijete 100 ml vode, zelenila i mešajte.
4. Testo je podeljeno na komade, rolledano, širiti punjenje i pričvršćivati ​​ivice.
5. Fraj kutaby sa mesom i zelenilom na azerbejdžanu u dobro zagrejanom tiganju.

Kutab sa piletinom

Recept kutubov sa pilećim mesom je vrlo jednostavan i dostupan svima. Da biste pripremili hranu, trebaju vam najobičniji proizvodi, u ovom slučaju je naznačeno da je jaje dodato u testo, ali je moguće bez njega, čineći testo samo brašnom, vodom i soljem. I da se proizvodi nisu pretjerano suvi, potrebno je da za punjenje koristite dojke i file sa butinama.

Sastojci:

• brašno - 1,5 čaše;
• jaje - 1 komad;
• voda 100 ml;
• sol - ½ tsp;
• mlevena piletina - 200 g;
• osušeni bosiljak - štapić;
• zelenilo od petera - 30 g;
• sol;
• Butter.

Priprema

1. Za mešanje testa brašno, jaje, so i vodu.
2. Nastalo testo gnježite dok se ne zagladi, pokrijte i ostavite pola sata.
3. Pileće mleveno bacilo bosiljak, dodajte zelenilo, so, biber i miješajte.
4. Testo je podijeljeno na nekoliko delova i svako je izvučeno.
5. Raspršite pola komada punjenja, pokrijte drugu polovinu i zalepite ivice.
6. Fraj kutabs sa mesom na azerbejdžanu sa obe strane do crvene boje.

Kutaby sa jagnjetinom - recept

Kutabs sa zrnima od ovčjeg i šipka su neobično ukusna i veoma zadovoljavajuća poslastica. Naran daje joj posebnu pikantnost. Od začina do punjenja mesa možete dodati crnu papriku i malo cimeta. Za proizvode prženja bolje je koristiti tepih za čišćenje od livenog gvožđa, koji mora prethodno biti zagrejan.

Sastojci:

• celuloza jagnjetine - 500 g;
• crni luk - 3 komada;
• garnet - 1 komad;
• ghee - 120 g;
• brašno - 2 šolje;
• voda - 150 ml.

Priprema

1. Meso se prolazi kroz mlin za meso s crnim lukom, so, paprikom, semenjem noktiju i mešanjem.
2. Od brašna, soli i vode gnetite testo.
3. Podijelite ga na komade, izvucite ga, isecite krugove.
4. Polovina svakog komada je punjena, izravnana, pokrivena sa drugom polovinom testa, ivice su vezane.
5. Ispržite azerbajdžansko jelo od kutaba na suvom, jako zagrejanom tiganju.

Kutabs sa govedinom

Kako kuvati Azeri kutabs sa govedinom, tako da proizvodi izlaze ukusno i sočno, uzbuđuje mnoge kulinarske stručnjake i jednostavno ljubitelje ukusnog obroka. Za sočnost, govedina se grili zajedno s lukom i masnim masti. Kada formirate proizvode ivice, važno je čvrsto stegnuti tako da sok ne izlazi.

Sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• voda - ¾ čaša;
• sol;
• govedina - 300 g;
• masne masti - 100 g;
• crni luk - 1 komad;
• crni mljeveni biber.

Priprema

1. Od brašna, soli i vode mešajte beskvasno testo.
2. Pokrijte i ostavite pola sata da se odmorite.
3. Govedina s crnim lukom i mastom se grili sa mlinom za meso ili blenderom.
4. Testo se izvlači, izrezuje kruške, širi se na punjenje, ivice se pričvršćuju zajedno.
5. Pržite kutaby sa mesom u suvom tepihu do ružičnog stanja sa dve strane.

Kutabs sa jetrom u Azerbejdžanu

Azerbejdžanski kutabski kolači mogu se kuvati čak i sa jetrom. U tom slučaju koristite piletinu jetre, ali svinjsko meso ili govedina takođe odgovaraju. A da je punjenje više sočno, kada pržite u tiganju, možete dodati delove masti, a tek onda sve zajedno da se mlevite sa mlinom za meso ili blenderom.

Sastojci s :

• brašno - 200 g;
• voda 100 ml;
• biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
• sol;
• piletina jetra - 300 g;
• crni luk, šargarepa - po 100 grama.

Priprema

1. Od brašna, vode, ulja i soli, miješite testo, pokrivajte i ostavite pola sata.
2. Povrće su zemlja i passe.
3. Dodajte jetru, solju i pržite do kraja.
4. Gotova masa je mlevena u blenderu.
5. Testo je podeljeno na 8 delova, svaka je tanko valjana, polovina se polaže u jednu polovinu, pokrivena je sa drugom polovinom i ivice se pričvršćuju zajedno.
6. Fry kutaby u suvom tiganju.