Oh, ovi kozinaki! Njihov veličanstveni privlačni ukus nije nam dao odmor u detinjstvu, pa čak i sada, uprkos impresivnom delu kalorija, teško je odupreti iskušenju da uživaju u ovoj slatkišnosti. Ali zapravo, zašto ne? Posebno zato što kozinaki nije samo ukusno, već i veoma korisno, pogotovo ako niste previše lijeni i kuvajte ih sopstvenim kod kuće. I kako to ispravno uraditi, reći ćemo u našim receptima i ponuditi sorte delikatesa sa različitim ukusima.
Kozinaki kod kuće - recept za seme suncokreta
Sastojci:
- granulirani šećer - 410 g;
- semenje suncokreta - 220 g;
- prečišćena voda - 100 ml;
- limunov sok - 0,5 tsp.
- maslac ili biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Priprema
Za kuhanje kozinaka u ovom slučaju trebaju pročišćena semena. Možete ih kupiti već spremni na tržištu ili u supermarketu ili, imajući slobodno vrijeme i strpljenje, polirati sebe. Posle toga, proizvod mora da se osuši u zagrejanom suvom panlu bez ulja sedam minuta, mešajući i prenoseći na ploču. U istom tiganju potopimo šećer, dodamo vodu i limunov sok i stavimo ga na vatru. Zagrejte masu do vrelice i kuhajte dok ne dobije braon nijansu, ne zaboravljajući da stalno mešate pripremljenu karamelu. Nakon toga, sipajte u puno semena, dobro promešajte i odmah stavite u obliku i nivo, pre postavljanja listom pergamenta i razmazanim uljima. Dok kozinaki i dalje nisu potpuno zamrznuti, mi smo ih presjekli površinom oštrim nožem, čineći neku vrstu žljebova. Ovo će olakšati rušenje delikatese nakon očvršćavanja.
Domaći kozinaki iz oraha - recept sa medom
Sastojci:
- orasi, oljušteni - 590 g;
- med - 220 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- maslac ili biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Priprema
Osnova kosinaka u ovom receptu su orasi. Ako ste ih kupili već očišćeni u trgovačkoj mreži, onda je bolje pre-ispiranje. Nakon izvršene procedure za vodu ili ako ste ga propustili, ako su matice domaće, proširite proizvod na poslužavnik za pečenje i osušite ga deset minuta. Rerna mora biti zagrejana do 120 stepeni pre toga. Orasi ne bi trebalo samo da se isuše, već i blago smeđe. Posle toga, zalijemo ih na vafli ili posteljinu, pretvorimo u vreću, ne spustimo kravatu i počnemo lagano miješati orasnice rukama, pokušavajući da ne pritisnu teško. Naš zadatak je da ih ne srušimo, već samo da se otarasimo kože što je više moguće. Nakon toga, sipajte masu u sito i filtrirajte oblikovane ljuske. Pripremljeni proizvod se ostavlja na stranu na stranu i prihvatamo karamel, u našem slučaju med. U malom ogrtaču sa gustim zidovima ili tepisom širite med, sipajte šećer, stavite na vatru i pustite da se svi kristali šećera istopaju, a da ne prestanete da mešate masu. U toku nekoliko minuta držimo masu gljivice na vatri, a zatim ležim u pripremljene orasi, miješamo ih, tako da su ravnomerno prekriveni karamelom i stavljeni u kalup, prekriven uljanim pergamentnim listom. Pustite masu da se malo ohladi, a zatim navlažene dlanove komprimiraju masu da bi joj pružile gustu teksturu. Posle potpunog hlađenja i očvršćavanja, presecajte kozinaki nožem i uživajte.
Honey Sesame Sesame - Recipe
Sastojci:
- seme sezama - 290 g;
- med - 240 g;
- granulirani šećer - 75 g.
Priprema
Za kuvanje kozinak uzimajte u dva mala dva tanka istovremeno. U jednom od njih sušimo i lagano pečemo seme sezama. Trebali bi postati malo zlatni. U drugom kontejneru, rastopite med, prelijte šećer i kontinuirano mešajte smešu na umerenu toplinu dvanaest minuta. Posle toga sipajte u seme medena karamela u susam, miješajte i proširite na vlažnom listu pergamenta. Mi izmerimo smešu i pustimo da se zamrzne. Pre služenja isecite kozinaki oštrim nožem i odvojite ga od papira.