Od svih morskih riba, trska je popularna. Meso ove ribe je veoma hranljivo, ukusno, korisno i pristupačno. Jedini nedostatak trske je njegova suvoća, pa je najbolje da se kuva sa sosom ili marinadom. Hajde da saznamo sa receptima za stvaranje jela od bakalara pod marinadom.
Kod ispod marinade u multivarijantnom
Sastojci:
- trska (fileti) - 1 kg;
- šargarepe - 5 komada;
- sijalica - 4 komada;
- brašno - 0,5 komada;
- voda - 1 komad;
- paradajz pasta - 0,5 l;
- slatka biber, sol - po ukusu;
- karanfilić - 4 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- bijeli vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sveže zelenilo - po želji.
Priprema
Razmislite na jednostavan način kako kuvati bakalicu pod marinadom. Dakle, riblji fileovi se prethodno odmrzavaju i iseckavaju na male pravougaone komade. Zatim pržite ribu sa obe strane u biljnom ulju u multivarku, postavljajući režim "Baking". Gotovi fileti se pažljivo stavljaju na ploču, au višvarijumskoj posudi stavljamo oljuštene i seckane poluproverze. Lagano ga pržite na istom režimu do pola gotovine i stavite je na tanjir.
Šargare se čiste, urezane u slamčama, sprže do pola kuvanja, stavljaju luk, dodaju paradajzu i sve začine osim sirćeta. Sada napunite vodom, zatvorite poklopac, dovedite do vrenja i pomerite uređaj u režim "gašenje". Kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte sirće, ribe, sveže bilje, mešajte i paprikaš oko sat vremena.
Žetoni ispod marinade
Sastojci:
- trska - 600 g;
- sol, biber.
Za marinadu:
- kuvana voda - 250 ml;
- sirće - 200 ml;
- koren od peršuna i celera - po ukusu.
Priprema
Da pripremimo jelo, uzimamo bakalicu, isecemo na delove i stavimo ih u marinadu, gde će riba biti natopljena 5 sati. Ova marinada se odvija sasvim jednostavno i brzo. Da biste to uradili, zavrite u sudu vode i sirće, dodajte fino iseckane korijene celera i peršun. Tada se pripremljena marinada ohladi i spustimo ribu u njega. Nakon toga lagano pržite filete na visokoj temperaturi sa svake strane. Kuvana bakalara pod marinadom poslužila je na stolu s gotovim ribljim sosom, koji možete kupiti u prodavnici ili se kuvati kod kuće.
Kod ispod marinade u pećnici
Sastojci:
- file fileti - 1 kg;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- Paradajz paradajz ili konzervirani paradajz - po ukusu.
Priprema
Dakle, da pripremimo trsku ispod marinade, prvo pripremimo marinadu za ribu. Da bi to učinili, uzimamo povrće, operemo ih i očistimo. Luchok i šargarepa siječena na tanke trake, ili prorezana na velikoj grupi. Bugarski biber se obrađuje iz jezgre, semena i fino raščlanjen. Ako koristite konzervirani paradajz, uklonimo ljuštu od njih i srušimo ih viljuškom. Ako imate pastu od paradajza, onda nam treba oko 1 žličice.
Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju, dodajte papriku i stavite paradajz. Pražnjenje pravilno podsalivayem, biber po ukusu i kuvanju zatvorenim poklopcem na prosečnoj vatri oko 10 minuta. Zatim uzmemo posudu za pečenje, stavimo malo biljne marinade na dno, pokrijemo sve sa komadima ribljeg filea, posuti s soljem i pošaljite u pećnicu. Kuvamo bakalar oko 20 minuta. Pripremljena riba je slomljena nožem ili drvenom lopaticom, tako da posuda apsorbuje svu aromu marinade. Preostala marinada se stavlja na vrhu ribe i ostavi se 15 minuta, tako da se malo malo inficira. Mi ukrašavamo svježe bilje, a poslužujemo jelo na stolu.