"Hleb je glava za sve". To je ono što kaže ruska poslovica. Zaista, ovaj proizvod brašna je pogodan za svako jelo i zasićuje naše telo važnim mikroelementima. Predlažemo vam danas da pekarite pravi hleb u višenamjenskom obliku.
Recept za rženi hleb u multivarijantnom
Sastojci:
- suvi kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- filtrirana voda - 1 kom.
- pšenično brašno - 3 komada;
- ražano brašno - 4 predmeta;
- začini;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Za pripremu hleba rženog pšenice u multivarijantnoj, prvo je potrebno napraviti kvasac. Brzo kvasci razređeni u toploj filtrirani vodi, bacamo šećer i nekoliko kašika pšeničnog brašna. Kašiku stavimo na toplo mesto i čekamo da se peni. Zatim pomešajte u određenoj proporciji pšenicu i raženo brašno, razblažite toplom vodom, so i dodajte u biljno ulje. Spojimo ga na teglu i mešamo homogeno meko testo i ostavimo ga par sati u vrućini. Posle toga stavljamo sve u kontejner multivark i postavimo režim "Baking". Posle sat vremena okrenite krpu i nastavite pečenje još jednom. Gotovo bogati crni hleb se blago ohladi u multivarku i služi za stolom.
Borodinski hleb u multivarijatu
Sastojci:
- ražano brašno - 4 predmeta;
- kefir - 1 proizvod;
- filtrirana voda - 0,5 komada;
- kvasac sa brzim dejstvom - 11 g;
- cimet - štapić;
- biljno ulje;
- maslac - 1 kašičica.
Priprema
Kefir i voda se zagrevaju u mikrotalasnoj pećnici na oko 40 ° C. Nakon toga, sve zalijemo u tanjir, bacimo kvasac i ostavimo minute za 10 minuta. Kada se smeša popije, dodajte šećer, sol, cimet iz cimeta i zalijepite raženo brašno. Podmazati ruke maslacom i miješati homogeno testo. Onda ga uvucite u kuglu, stavite u posudu, pokrijte ga čistim ručnikom i stavite je na toplo mesto. Posle par sati, testirano tijesto je pravilno gneteno i staviti ga u posudu multivarketa striktno u centar. Na uređaju postavili smo program "Održati toplotu" i postavili tajmer 2 minuta. Kada se multivarka zagreje, isključite izabrani režim, zatvorite poklopac i ostavite testo da ide još pola sata. Nakon toga postavite režim "Pečenje" i vreme oko 50 minuta. Čuvajte zvučni signal, otvorite poklopac, pažljivo okrenite hleb na drugoj strani i opet pecite još 25 minuta. Stavili smo pripremljenu hleb na stol, lagano ga ohladimo, a zatim izvadimo multivarke iz posude i pokrivamo ga ručnikom. Ostavite u ovom obliku za 7 minuta, nakon čega smo mirišali mirisni ražnji hljeb na komade i služili ga na stolu.
Recept za crni hleb u multivarijatu
Sastojci:
- brašno od pšenice - 200 g;
- soli - štapić;
- ražano brašno - 100 g;
- raž malt - 2 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - štapić;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- voda - 200 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Kombinujemo obe vrste brašna, bacamo so, šećer, izlijemo kvasac i prašak za pecivo. Zatim postepeno sipajte vodom rastvorenim uljima i ražnim maltom. Nakon toga, gnetite testo i pustite da se povećava nekoliko puta. Sada nežno pomerite masu u uljanu posudu multivarke, izaberite način "Baking" i obeležite tačno 1 sat. Nakon zvučnog signala okrenite krpu i postavite isti režim još pola sata. Na kraju kuvanja, otvorite ventil aparata i pustite da se parna izlazi, tako da oslobođena kondenzacija ne pogodi površinu hleba. Završni pekarski proizvod pažljivo se izvlači, zaviti u kuhinjski peškir i ostaviti nekoliko minuta, a zatim seći i staviti na sto.