Kao što znate, plodovi mnogih vrsta tikvica - odlična i superfood hranu. Bundeva može biti dio različitih jela, može se drugačije kuvati, postoji sirova ili, na primer, kiselina (očigledno ne-trivijalna ideja kuvanja, zar ne?).
Kako sipati tikvu?
Jedna je stvar za sakupljanje bundeve za konzerviranje, sasvim je druga stvar da odmah stavi na sto. Daju oba recepta, iako se bunda može savršeno očuvati bez konzerviranja do početka sledećeg leta (bundeva treba čuvati na hladnom i suvom mestu na plus temperaturi, na primer, na staklenoj verandi ili balkonu, u ostavi).
Recept za piletinu
Sastojci:
- celuloza tikve (ukusna većina muškatnih sorti) - oko 500 g;
- crvena ljuta paprika - 1 kom.
- beli luk - 3-5 zuba;
- seme i zelenilo korijandera (aka korijander);
- karanfilić - 3-5 socijalnih sjaja;
- bosiljak;
- zeleni listovi crne ribizle;
- bobice od smreke (ako nađete);
- limun - 1 kom. (možete dodati ili koristiti narandžastu umjesto (1 kom.), kreč (1 kom.), grejpfrut (1 kom));
- sirće, prirodno voće - oko 100 ml;
- Med cvetni prirodni - 2 tbsp. kašike;
- voda ili nesulfifirano svetlo vino (može, utvrđeno: vermut, Madera, šeri) - 1-2 čaše.
Priprema
Mešajte med i vino (ili vodu). Dodajte sirće, sok od citrusa i suve začine (možete ih prethodno upaliti malo ranije). Jaboljak jagodice lagano suzbija, beli luk, zelenilo i vruća crvena biber (ukoliko je svež) fino sijaju. Svi su se mešali. Možeš malo zagrejati marinadu u vodeni kupalištu.
Odrežite uske uske podužne rezove, isecite kožu. Rezanje celuloze kratkom kratkom slamom koristeći akutni teški nož, ili isecite tikvu sa graterom za kuvanje povrća na korejskom jeziku.
Drobljenu celulozu napunite marinadom (poželjno u zatvorenom kontejneru sa poklopcem, moguće je u običnom staklenom posudu). Pripremite bundevu najmanje 4 sata. Prije konzumiranja, spojimo marinadu. Služimo s ribom ili mesom. Takođe možete služiti pirinač, pasulj, polenta.
Da pripremite kiselu tikvu u korejskom stilu (tačnije, u korejskom stilu), nemojte koristiti grožđe, već voćno vino (npr. Šljiva) ili mirin (slatko riževo vino).
Recept za kiselu tikvu za zimu
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 1-2 tbsp. kašike;
- sirće 6-9% - 3-4 st. kašike;
- soli - 1-2 tsp.
Priprema
Mramis od bundeve seče u kocke ili podoljene delove srednje veličine. Stavimo ga u sterilizirane limenke zajedno sa ostatkom sastojaka (cijelog luka i vrućeg bibera, biljaka, bobica i drugih sastojaka kao u prethodnom receptu).
U marinadu dodamo suve začine. Ukopajte i zalijte ga u teglu do vrha. Pokrivajte i sačekajte 5-10 minuta, a zatim pažljivo spakujte marinadu nazad u tanjir. Opet, popunite tikvu marinadom u vrelu i natopite teglu. Okrenite kontejner i pokrijte sa starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.