Ukusni domaći kečap se može dobiti ne samo od paradajznog pireja, već i iz njegove mešavine sa mesom slatkog i kiselog jabuka. Pokušajte da koristite recepte iz našeg članka da biste napravili ovaj original sos.
Recept za kečap iz paradajza i jabuka za zimu
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- jabuka - 1 komad;
- slani biber - 2-3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- vruća biber - po ukusu;
- šećer - 100 g;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- soli - 1/2 tbsp. kašike;
- listovi od zaliva - 1 kom.
Priprema
Pečenje paradajza isecite crosswise i opekotite sami plodovi. Skinite lignje od blaženog voća i isecite ih na 4 dela. Jabuke se oljuštavaju, oljuštavaju i slome na sličan način. Isto tako činimo sa lukom i slatkim biberom. Stavite kvarce povrća u duboku emajl sosčetu, dodajte sitan sok od paprike, so, šećera i lista luka. Isperite naš kečap na minimalnoj vatri oko 2 sata.
Gotovu povrću pire se mora ohladiti, a zatim sjesti s blenderom, ili mesnom brusilicom. Za homogenost, naš budući kečap može se obrisati kroz sito. Povratite povrće pire krompir na malo vatru, dodajte sirće po ukus i kuhajte oko pola sata. Spremni ketchup paradajza sa jabukama može se zalijevati na sterilnim tegljama i valjati za zimu, a možete se poslužiti za stol neposredno iz ploče.
Recept za kečap sa jabukama
Tačna, poput kečapa uopšte, domovina Kečapa jabuke je Amerika. Originalni američki recept za ovaj sos, koji smo pronašli posebno za vas, možete pročitati u receptu ispod.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crveni luk - 3 komada;
- jabuke - 1 kg;
- paradajz - 2,5 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer - 400 g;
- crveni vinski sir - po ukusu;
- karanfilić - 10 komada;
- cimet - 2 štapa;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- brda - 12 bobica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Spaljujemo bilo koji gusti lonac i ulijemo mu maslinovo ulje. Passeruem na njemu iseckao crvenog luka oko 10 minuta, mulja do meke. Dok je prženi luk, možemo da blanšimo paradajz i oljuštimo jabuke od semena i lupine, oba plodova, a onda sečemo u velike komade.
Poslažemo paradajz i jabuku u luk, dodamo šećer, crveni vin sir, sve začine, list luka i smrću. Miješati sadržaj posude, smanjiti vatru i oslabiti sastojke za jedan i pol do dva sata. Pripremljeni domaći kečap sa jabukama treba da podsećaju na homogenu sjajnu pavlaku, koja treba ukusiti slanom, biberom i sirćetom.