Sjajno je kada su domaće pripreme za zimu. Uvek možete otvoriti posudu, a dodatak bilo kojem odelu je spreman. Sada ćemo vam reći kako kuvati kupus sa paprikom.
Kisel kupus sa biberom za zimu
Sastojci:
- kupus - 5 kg;
- crni luk - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- slani biber - 1 kg;
- šećer - 300 g;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- sirćetna esencija 70% - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 0,5 litra.
Priprema
Kupus je urezan. Šargarepa tri na velikoj grupi. Luk seče na pola prstena. U slatkoj biberu, uklonimo jezgro i rezimo ga na prstena ili semirenja. Kupus meni, da je pustila sok. A zatim povežite sve sastojke i dobro se mešajte. Dodajte šećer i sol i ponovo se mešajte. Razblažite sirćastu esenciju u 120 ml vode i dodajte rastvor povrću, bacamo u biljno ulje i ponovo dobro mešamo sve. Sastavali smo salatu u sterilnim tegljama tako da je u svakom slučaju bilo sokova. Zatvorimo limenke sa poklopcima i čuva kiselog kupusa sa biberom na hladnom mestu. Za upotrebu je spremna za 3 dana.
Marinirani kupus sa biberom i šargarepom za zimu
Sastojci:
- beli kupus - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- crni luk - 0,5 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- zelenilo od petera - 50 g;
- korijen peršuna - 50 g;
- Zelena zelena - 50 g;
- biljno ulje;
- sol;
- šećer;
- sirće 9%;
- crna, slatka paprika.
Priprema
Skupljite kupus, dodajte ga u veliki kontejner, poželjno emajliran. Šargarepa se čisti i tri na velikoj grupi, dodajte u kupus. Luk seče na pola prstena. Biber se očisti od semena i preseci trake ili semirke. Interesantnije je kada se koriste paprike različitih boja. Povezujemo sve povrće zajedno. Koren peteršilja je prekriven vrelovom vodom i tri na maloj grupi. Zelenilo je fino iseckano. Sve ovo se takođe dodaje u salatu.
U sterilnim limenkama od pola litra prvo nalijte u 2 žlice. kašike suncokretovog ulja, zatim položite salatu i prelijte na vrh 1
Sada u velikom prsluku pokrivajte dno sa ručnikom ili postavite poseban krug za sterilizaciju. Stavimo tegle na vrhu, zalijemo vodu, trebalo bi toliko da dođe do sredine visine limenki. Kad se voda zakopa, vatra postaje minimalna i steriliše oko 1 sat. Posle toga zavrtamo limenke, okrenemo ga naopako i ostavimo ga sve dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte ovu salatu sa kupusom i bugarskim biberom za zimu na hladnom mestu.