Mushroom caviar je odlična alternativa za obične tkane i kavijar od jaja. Aromatična aroma i ukus ovog jela sigurno će vam odgovarati po vašem ukusu. Postoji takav kavijar, moguće je jednostavno ili pod čašom omiljenog vina, u svakom slučaju - zagarantirano je zadovoljstvo.
Kavijar od belih pečurki - recept
Sastojci:
- maslac - 30 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- bele pečurke - 300 g;
- suvo belo vino - 1 tbsp. žlica;
- majčina dušica - 1 1/2 tsp.
- krem sir - 125 g;
- zelenilo od petera - 1/3 veka;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U tepihe zagrejte krem i maslinovo ulje. Pržite luk do meke, a zatim dodajte bijeli bijeli luk, a minut kasnije i zvezdu našeg jela - bele pečurke. Kavijar može biti pripremljen od svežih, kao i od sušenih pečuraka, a drugi treba da se potopi samo hladnom vodom nekoliko sati pre kuvanja. Stavimo svježinu majčino dušu, prelijemo vino i pržimo pečurke s crnim lukom sve dok viskozna tečnost ne isparava iz posude, a same gljive neće postati meke.
Pohovane pečurke sa lukom pretučene mešalicom do homogenosti, a zatim miješati kavijar od gljiva s krem sirem, seckani peršun i sezonu po ukusu. Prije serviranja, kavijar iz bijelih pečuraka treba da se inficira u frižideru nekoliko sati.
Kavijar od bijelih pečuraka sa paradajzom
Sastojci:
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu;
- sušeni paradajz - 2 komada;
- bele pečurke - 500 g.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu, počinjemo kuvanje pečenjem luka na rastopljenom puteru. Kada luk postane providan, dodajte beli luk i nastavite kuvanje još 30 sekundi. Zatim dolazi red belih pečuraka, koji se najpre temeljno ispere, osuše i fino iseckane. Zajedno sa pečurkama, posuđeni osušeni paradajz se šalju na posudu. Čim se višak vlage isparava iz tiganja, jaja se mogu ukloniti iz vatre i štititi blenderom.
Mogu da kuvam kavijar kako bih produžio vreme njenog skladištenja.
Kavijar od belih pečuraka sa lukom i šargarepom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- bele pečurke - 250 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- praziluk (beli deo) - 60 g;
- sol, biber - po ukusu;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- skrob - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Peć se zagreje do 200 ° C. U tiganju zagrejamo maslinovo ulje i isperemo na njega sječane pečurke srezanim lukom i naribanim šargarepom. Posle 10-15 minuta tečnost iz tiganja treba ispariti, a mešavina gljiva sa povrćem će se smanjiti približno dva puta. Isperite hladjene pečurke sa mešavačem, sezono sosom, biberom, paprikom i mešajte sa skrobom. Kavijar smo postavili u posudu i stavili u rernu 30 minuta. Nakon pečenja, kaviar iz bijele gljivice treba potpuno hladiti u frižideru oko 2 sata.
Pečurki kavijar iz bijelih pečuraka
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- pečurke - 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- limuni - 2 komada;
- cajen poper - štapić;
- muškatni orah - 1 kašičica;
- Ricotta - 150 g;
- Maskarpone - 100 g.
Priprema
Isperite puter na tavnoj pečenici i isprskajte na njega iseckane pečurke, luk i beli luk. Posle 10-12 minuta, kada su pečurke spremne, a višak vlage isparava, sipajte limunov sok, dodajte jos malo paprike i muškatnog oraščićevog oraščićenja. Razblažite pečene pečurke sa mešačem i zatim sipajte s sirom. Prije serviranja, kavijar treba hladiti u frižideru.
Važno je napomenuti da takav kavijar nije pogodan za dugotrajno čuvanje i čuvanje zbog prisustva sireva.