Skuša skuša se može nazvati istinski univerzalnim, jer je zbog svoje guste teksture pogodna za kuvanje bilo kojim sredstvima: pari, kuvanje, prženje ili pečenje. O nekim tehnologijama kuvanja ove ribe uz pomoć multivarkera, razgovaraćemo dalje.
Skuša u foliji u multivarku
Sastojci:
- trupovi skuše - 3 komada;
- vruća paprika (veliki) - 1 kom.
- beli luk - 1 zub;
- med - 15 ml;
- kore i sok od dva limesa;
- deo đumbira 3 cm duga;
- susamovo ulje - 10 ml;
- Tajski riblji sos - 10 ml.
Priprema
Nakon uklanjanja semena sa čilija, fino iseckajte i kombinirajte ga sa lukom, ražnjakom, sokom od luka i krečom, naribanim korjenom od đumbira, ribljeg sosa, meda i putera. U drobljenim i temeljito opranim ribama odsečene su glave, osuše skuša i seče po celoj površini, a ne sječiti meso do kosti. Podelite marinadu između ribe, prvo ih postavite na foliju, pažljivo ih mazite, a zatim zaviti. Ako imate vremena, možete ostaviti skuša na pola sata u frižideru, ili možete odmah staviti trupove u posudu multivarketa i kuvati pola sata na Bake.
Skuša se pari u multivarijantnom receptu
Sastojci:
- trup skuša - 480 g;
- ruzmarin, majčina dušica;
- limun - 3 rezina;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- prasak (beli deo) - 1 kom.
Priprema
Prije pripreme skuša u multivarku, riba mora biti gnječena, zatim temeljito isperiti i otpustiti trup sa glave i repne ploče. Ventralne i prsne pljesni su takođe isečene, zatim suvo skuplje i stavljaju u prazne prstene abdominalne šupljine praka, grančice majčine dušice, ruzmarin, nekoliko krugova limuna. Nalijte ribu ulje i sezono po ukusu, ako je potrebno, isecite stomak zuba sa zubnim zubima. Ubacite ribu folijom, postavite je u kontejner za pranje, postavite odgovarajući režim tako što ćete ukucati malo vode u multivarku, a zatim kuvati trupove 25 minuta.
Skuša sa povrćem u multivarku
Sastojci:
- trupovi skuše - 2 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- topla čili - 2 komada;
- paradajz iz višnje - 280 g;
- sirće - 15 ml;
- soja sos - 15 ml;
- luk - 45 g;
- gomila zelenog luka.
Priprema
Neobrađena riba je smeđena na pola ulja, predodređena. Kada se riba uhvati, sipajte preostalo ulje, dodajte komadiće luk, celi paradajz iz paradajza, zelene lukove perje, beli luk i sipajte sve mješavinom sirćeta i ulja. Pripremite ribu na "Bake" još 15 minuta.