Uprkos drugim prednostima kuhinjskog asistenta, glavni adut je mogućnost dugotrajnog i sporegiranja proizvoda, što im omogućava od njih da izvuče maksimalni ukus. U receptima ćemo onda primeniti mogućnosti multivarke u praksi pripremanjem nekoliko vrsta ragout-a u njemu.
Punite u multivarku sa mesom i krompirom
Sastojci:
- krompira krompira - 530 g;
- slanina - 140 g;
- govedina od celuloze - 1,2 kg;
- brašno - 35 g;
- crveno vino - 480 ml;
- šampinjoni - 430 g;
- šargarepa - 350 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- luk - 90 g;
- paradajz pasta - 10 g;
- lovorov list - 2 komada;
- mesna juha - 900 ml.
Priprema
Pre nego što kuvamo obrok sa mesom u multivarku, u suvoj posudi, obrnite slice slanine na "Bake" i prebacite ih na zasebnu ploču. Kod starih masti pržite kocke goveđeg mesa, prethodno dodajući drugu i posipajući ih brašnom. Kada se meso uhvati, također ga uklonite na ploču i deglate posuđe sa vinom i sačekajte dok se 2/3 tečnosti ne isparava. Stavite pečurke u puder, a nakon 10 minuta vratite slaninu i prženo meso. Zatim položite poluprečnike luka, šargarepe, lovorike i luka s paradajzom. Zalijevati sadržaj posude sa brokolom i preći na "Kaljenje", vrijeme kuvanja - 2 sata.
Kako kuvati ragout od tikvica u multivarijantnom?
Sastojci:
- tikvice - 360 g;
- svinjetina (subklavina) - 230 g;
- crni luk - 60 g;
- soja sos - 35 ml;
- voda - 900 ml;
- čili - 1 kom.
- zube od belog luka - 2 komada;
- zeleni luk - 3-4 perja.
Priprema
Posle sat vremena pre kuvanja, gajite komadiće subklavine u smešu soja sos sa čili paprikom. Marinirano meso na par minuta, pustite ga u biljnom ulju na pečenju. Svinjetini dodajte luk i sipajte ga vodom. Pripremite meso s crnim lukom u režimu "gašenje" u trajanju od 20 minuta, a zatim dodajte tikvice, beli luk i nastavite sa kuhanjem istog vremenskog perioda. Poslužiti sa posipanim lukom.
Povrće sa krompirom u multivarku
Sastojci:
- zubi od belog luka - 4 komada;
- voda - 2,9 l;
- šargarepa - 490 g;
- beli kupus - 420 g;
- pšenica - 1 komad;
- konzervirani pasulj (bela) - 420 g;
- konzervirani pasulj (crveni) - 480 g;
- krompir - 650 g.
Priprema
Zalijete malo biljnog ulja u posudu, brzo ispržite beli luk i stavite sve ostale sastojke, nakon što ih samovoljno isecite, zalijte gnječicu i zalijte vodu. Nakon 2 sata u režimu "Kaljenje", paprika će biti spremna.