Mango se često naziva "kraljem voćaka", a ne samo zbog svog izvrsnog ukusa. Mango sadrži vitamine C, B1, B2, B5, E i D. Takođe, plodovi mango su bogati šećerima (glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza, itd.), A voćna pulpa sadrži 12 aminokiselina, uključujući i nezamenljive. Zbog svoje jedinstvene kompozicije mango ima puno korisnih svojstava, fizioterapeuti čak preporučuju korišćenje ovog voća za bol u srcu i za opšte jačanje kardiovaskularnog sistema. Takođe mango pomaže u oslobađanju nervoze, prevladavanju stresa i povećanju seksualne aktivnosti. Ali da bi telo moglo da oseti sve ove korisne osobine manga u celini, morate znati kako da izaberete pravo zrelo voće.
Kako izabrati pravi mango?
Prilikom izbora manga, ne morate se fokusirati na boju ili oblik ploda, jer su sorte ovog voća veoma raznovrsne. Neki se razlikuju u okruglom obliku fetusa, u drugom fetus je ovalan u obliku. Boja je još komplikovanija, ona varira od zeleno-žute do tamno crvene (gotovo crne) s svetlom žutom mrljom. Dakle, ako dobijete žuto-zeleno voće, nemojte misliti da je neznatno, možda je to samo neka vrsta.
Pa kako odabrati pravi zreli mango? Prije svega, obratite pažnju na kožu, ali ne na njenoj boji, ali pod uslovom. Koža zrelog i svježeg voća će biti sjajna. I naravno, ne bi trebalo biti tamnih mrlja, ogrebotina i drugih defekata na njoj. Ako je koža loše proširena, mala, onda je plod dugo čekala na izgled, takav mango vam neće zadovoljiti svoj ukus. Odabir plodova s sjajnom i ravnomernom kožom, lagano ga pritisnite prstima. Ako se koža ispod prstiju ne drži, onda ovo voće nije zrelo, bolje je staviti na mesto i nastaviti dalje izbor. Ako se piling sa pritiskom lako sruši, ali ne žuri se da obnovi svoj izvorni izgled, onda ovo voće takođe nije mesto u vašoj korpi, jer je previše. Ali kada vidite da je koža manga pod vašim prstima porasla (bila je upala, ali se gotovo odmah vratila u prvobitni položaj), možete udahnuti uzdah olakšanja - cilj se postigao, izabran je idealno zreo voće. Zrno mango takođe može biti odlikovano svojim laganim astringentnim mirisom. Ako miris daje alkohol ili kiselo, onda je plod tačno zreo - počelo je proces fermentacije. Ali miris terpentina, koji proizlazi iz voca, ne treba da se plaši. Ovaj miris je normalan za sve sorte manga, izražene samo na različite načine. Neke vrste imaju izražen miris terpentina, a neki (obično su to najbolje sortne sorte), ova specifična aroma je jedva primetna. Da špijuniše, bilo je lakše, plod je trebalo lagano pritisnuti i staviti u nos od mesta gde je stablo bilo.
Kako skladištiti mango?
Mange su dobro očuvane na sobnoj temperaturi. Tako se mogu držati do 5 dana. Ukoliko postoji potreba da se voće zadrži duži vremenski period, treba ih postaviti na hladno mesto, na temperaturi od 10 ° C, na primer, u frižideru.
Šta da učinite ako ste "srećni" da kupite nežni manko voće. Možete se, naravno, zadaviti i jediti na taj način, a možete malo da sačekate i jedete zrelo hranu. Vi odlučujete, ali ako odlučite da još jedete zreo voće, onda ga ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi na prozoru ili voćnoj vazi. Neki savetuju da omotate mango u meki papir, ali to ne možete učiniti, plod će i dalje zore. Obično zreo mango postaje posle 2-3 dana boravka kod kuće, ali može još pjevati. Kada plod postane mekan, može se jediti.