Svima voli ribu, ali takva bela riba poput plikova - uopšte, ne može pomoći ali ne voli. Bogat je vitaminima i elementima u tragovima, ima vrlo osjetljiv, ali bogat ukus. Zbog velikog sadržaja Omega-3 kiselina preporučuje se uključivanje ove ribe u meni za sprečavanje mnogih bolesti.
Postoji puno opcija za kuvanje kuhinjskih plodova, ali je naročito ukusno kada se puši. Pored toga, dimljeni pljeskavica postaje fina hladna užina koja će ukrasiti bilo koji sto ili sastojak divne salate.
Naravno, u prodavnici možete kupiti gotovu dimljeni halibut, ali bolje je sami kuvati, jer ćete u tom slučaju biti sigurni u svežinu i kvalitet ribe. Dimljena kučka kod kuće neće uzeti mnogo vremena, a sam proces nije posebno težak, ali rezultat je odličan. Dakle, ako želite da pokušate, onda ćemo vam reći kako pušiti halibut kod kuće.
Za početak biramo trup ribe, trebalo bi da bude tanji i deblji. U principu, nije bitno da li je riba sveža ili zamrznuta. Zatim ga odmerite i za svaki kilogram ribe pripremite smešu od 20 grama velike soli i 5 grama šećera. Sa ovom smešom trljajemo ribu, stavljamo ga u posudu ili na ploču koju posujemo s limunovim sokom i pokrivamo ga plastičnom vrećom, šaljemo u frižider 2-3 dana. Tokom ovog perioda, periodično pretvarajte ribu sa druge strane. Kada se vreme završi, napravite decu kukuruza: za 0,5 litara vode stavljamo ljuske u sklonište, zagrejte i ostavimo da se ohladi. Moja riba, osuši, stavite u čorbu 30-60 minuta, periodično okrećući se.
Zatim izvadimo ribu, ponovo ga osušimo, a uz pomoć kulinarske četkice, sa svih strana ga širimo tečnim dimom (prodaje se u prodavnicama). Obožavamo halbut za repom (u hladnoj sobi) jednog dana, ne zaboravite da stavite tanjir ispod nje tamo gde će mast natopiti. Posle jednog dana dobijate hladno dimljeno pljeskavice, koje se mogu čuvati u frižideru ne duže od 5 dana.
Želeli bismo skrenuti vašu pažnju na činjenicu da je halibut vrućeg pušenja, koji se može videti na policama prodavnica, gotovo nemoguće napraviti kuće, jer za to je potrebna posebna pećnica.
Salata sa dimljenim halibutom
Dimljena pljeskavica već imate, a sada želimo ponuditi recept za ukusnu salatu sa ovim neverovatnim sastojkom.
Sastojci:
- dimljeni halibut - 50 g;
- svež paradajz - 1 kom.
- sušeno paradajzom - 3 polovine;
- Mash salata - šaka;
- Feta - 50 g;
- maslinovo ulje i limunov sok - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Leaves Mash salatu pere i stavite na ploču. Feta i svježi paradajz na koščice, plodove - velike komade i sušeni paradajz - tanke slamice. Mešajte sve sastojke, sjećajte ih maslinovim uljem sa limunovim sokom i položite salatu na listove.