Kao i svaka klasika, Plov ima desetine, pa čak i stotine različitih receptura. S vremena na vrijeme, ne bi trebalo da menjate tehnologiju kuvanja, ali sastav posude: odaberite jagnje, govedinu, svinjetinu ili živinu kao bazi mesa, dodajte razne povrće i promenite sastav začina - sve će vam to omogućiti da povremeno modifikujete recept dugo poznatog jela. Sve tajne ukusnog pilafa pokušaćemo da otkrijemo dalje.
Recept za ukusni pilaf
Da započnemo analizu receptura pilaf, preporučujemo da se pripremi na bazi jagnjetine - klasičnog mesa za mnoge recepte orijentalnih jela. Za pilaf je bolje izabrati komad srednjeg masti, isečenog sa ramena ili rebara.
Sastojci:
- jagnjetina - 1,2 kg;
- pirinač (duga zrna) - 380 g;
- biljno ulje - 135 ml;
- šargarepa - 180 g;
- luk - 210 g;
- Primarni kumin - 1 1/2 tsp.
- glava glava;
- hot chili paprika.
Priprema
Pre nego što napravite ukusni pilaf, isecite jagnjetinu u velikim kockama i isprate u nekoliko okreta koristeći brojno zagrejano biljno ulje. Prenesite jagnje u zasebno jelo, a na ostatke maslaca i masti, uštedite velike komade šargarepa i luka. Kada je povrće poprskano, dodajte mu meso i zdrobljene kume, a zatim sipajte sve do vode. Ostavite jagnje na minimalnoj vatri oko sat i po, a nakon nekog vremena sipajte pirinač i sipajte dovoljno vode da zrna pređe tečnost nekoliko centimetara. Kada se viška voda apsorbuje sa površine, postavite glavu bijelog luka i vrućeg bibera u središte pirinča, napravite oko 10 rupa oko čitave površine posude, a zatim pokrivajte poklopcem i ostavite pilafu da mrlje još 25 minuta.
Isti ukusni pilaf se može zavariti u multivarku, jer se nakon dodavanja pirinča i tečnosti, menja mod iz "Baking" na "Pilaf" i sačekajte zvučni signal.
Koliko je ukusno kuvati piletinu od svinjetine?
Takođe je moguće napraviti pila od svinjetine, ovdje, kao u slučaju ovčijeg, bolje je izabrati komad srednjeg masti, tako da je jelo prilično mirisno, ali ne preterano teško.
Sastojci:
- pirinač - 360 g;
- glava glava;
- svinjetina - 890 g;
- luk - 160 g;
- šargarepa - 220 g;
- kumin, korijander - 2 supene kašike. kašike;
- sušeno u barberi - 1 čajna žličica;
- grašak crnog bibera - 5-6 komada.
Priprema
Obrišite velike komade svinjskog mesa u obilju biljnog ulja, a zatim dodajte pržene luknje i naribane korenje. Sačekajte da povrće dostigne polutvornost, a potom sve posipati pire kumom, korijandrom, biberom i barjenicom. Sipajte u vodu tako da pokrijete sadržaj posuđa, a zatim ostavite sve da se gaji na 45 minuta. Posle neko vreme sipajte temeljito opran pirinač, postavite glavu glista u centar i sipajte celu vodu 2 cm iznad nivoa pirinča. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite na vrućoj temperaturi pola sata.
Koliko je ukusno kuvati piletinu od piletine?
Za one koji žele da smanjuju kalorijski sadržaj pilafa, ponudite recept za dijete sa jednim pticama. Možete koristiti uobičajenu piletinu, patku, ćuretinu ili prepelicu.
Sastojci:
Za marinadu:
- testenine od luka i đumbira - 2 tsp.
- jogurt - 150 ml;
- zemlja kardamom - 1/2 tsp;
- Suva menta - 1 kašičica;
- topli čili - po ukusu.
Za pilaf:
- pileće meso - 530 g;
- luk - 260 g;
- kardamom - 5 komada;
- cimet palice - 2 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- pupoljci karanfila - 2 komada;
- pirinač - 290 g.
Priprema
Sastavite sve sastojke za marinadu i pepelite na komade. Posle par sati, izvadite meso i pržite ga dok ne postane braon u obilju maslaca. Za piletinu dodajte komadiće šargarepe i luka, zatim kardamom, cimetom, karanfilima i lovorom. Kada smeša emitira miris, sipajte celu vodu da pokrije, i ostavite je da muče pola sata. Nakon nekog vremena, sipajte u isprani pirinač, dodajte vodu 2 cm iznad nivoa zrna i ostavite je još 25 minuta.