Trska je jedan od najpopularnijih predstavnika riblje porodice, koji se široko koristi u kuvanju. Pržena je i koristi se za pripremu prvog i drugog kompozitnog jela. Ali najkvalitetnija i maksimalno korisna riba je moguća kada je pečete u pećnici.
Danas ćemo razmotriti opcije za pripremanje ove bake u pećnici sa povrćem i ispričati vam kako ga pecati s krompirom i mlekom, a takođe ponudi recept u foliji sa paradajzom, lukom i paprikom.
Trska koja je pečena u pećnici s krompirom, mlekom i pavlaku
Sastojci:
- trska (file) - 860 g;
- krompir - 1,2 kg;
- čebulice - 140 g;
- kremasto seljasto ulje - 60 g;
- pavlaka je gusta - 120 g;
- mješavina papra tla - 2 štipaljka;
- začini za ribe (opciono) - po ukusu;
- velika morska sol - po ukusu;
- mlijeko - 395 ml.
Priprema
Izuzetno nežno okreće bakalicu, ako ga pečete u pećnici s krompirom, mlekom i pavlakom. Da bi se primenila ideja o ribljim ribama koja se razrezaju na delove komadića, sezono ih sa solom velikog mora, poprima i, ako je poželjno, začina za ribu, mlevene začinjene sastojke na cijeloj površini ribljeg dela i ostavite petnaest minuta da se namakate.
Dok je bakalar mariniran, hajde da se pobrinemo za povrće. Lupimo krompiri i razbijamo ih u tankim krugovima, a sijalice skinemo s ljuske i sjećamo ih na polu-prstenove ili kocke. Sada luk mora lagano pržiti u tiganju sa kremastim seljačkim puterom i kuhati krompiriće u malo slanu vodu do pola kuvanja.
Sada uzmemo odgovarajući kontejner za pečenje ili sudoperu, uljepšavamo njegove zidove i počnemo polaganje sastojaka u slojevima, od kojih svaka ima soli, svaka sa paprikom i željene začine. Prvo, rasporedite sloj krompira, a zatim prženi luk i komadiće ribe, sipajte celo mleko, prelijte pavlake na vrhu i pošaljite hranu u zagrejanu pećnicu za 180 stepeni.
Pokrivamo posudu folijom ili u prisustvu poklopca i stojimo četrdeset do pedeset minuta ili dok krompir nije potpuno spreman.
Žetoni, pečeni u pećnici sa povrćem u foliji
Sastojci:
- trska (fileti) - 990 g;
- limun - 80 g;
- origano, sušeno - ¼ tsp;
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 55 ml;
- čebulice - 140 g;
- svež paradajz - 480 g;
- Bugarska slana paprika - 220 g;
- mahunarke velike - 2 komada;
- kremasto seljasto ulje - 15 g;
- peršun (sveže bilje) - po ukusu;
- mješavina papra tla - 2 štipaljka;
- velika morska sol - po ukusu.
Priprema
Ova opcija kuvanja bodeća, predlaže ga pečenje u pećnici u foliji na jastuku od povrća. Filet riba je natopljen lukom i sokovima povrća i postaje jednostavno božanstven po ukusu.
Za početak mešajte maslinovo ili suncokretovo ulje bez mirisa i limunovog soka u posudu. Dodajte zube belog luka, sušeni origano, so i biber u smešu i oljuštite i natopite na finoj grudi i trljajte pripremljeni file trske sa mirisnom supstancom.
Sježali smo sveže paradajz u šolje ili kockice, slatke bugarske paprike srezane malim trakama ili trakama, i siječene sijalice s polugama. Kombinujemo povrće u posudu, biber, sol, sezonu ssečenim peršunom, miješamo i spakujemo na sekcije folije, pre podmazivanju svake unutrašnje strane sa parče maslaca. Odozgo stavite na parče začinjene ribe, zaprite foliju torbom ili omotačem i stavite u grejanu pećnicu na oko 185 stepeni oko trideset minuta.
Tresku pečen paradajzom i biberom, možete ga staviti u posudu pre nego što poslužite ili služe direktno u foliji, okrećući ivice dalje.