Pečurke se uvek smatraju delikatesom ne samo na svečanom stolu, već i za jednostavnu porodičnu večeru. Ali od prženog krompira sa pečurkama, kuvanim u tiganju, niko nije ostao ravnodušan. Nije samo neverovatno ukusna, već i korisna jela, bogata esencijalnim mineralnim supstancama i proteinima.
Krompir sa pečurkama u tiganju
Sastojci:
- sveže pečurke (medene pečurke) - 400 g;
- krompir - 1 kg;
- sijalica - 2 komada;
- limun sok - 1 kašičica;
- začini;
- zelenilo - po želji.
Priprema
Ako odlučite da kuvate jelo svježih pečuraka, prvo ih treba kuvati. Da bi se ovo uradilo, medeni agar se temeljno opere i kuvaju 1,5 sata u slanu vodu. Zatim dobro isperite i ostavite da odlete. Sijalica je očišćena, prerešena tankim poluprečnicima i pasirana do mekog na zagrejanom biljnom ulju.
Nakon toga dodamo gljivice na pečenje i dodamo so po ukusu. Intenzivno mešajte povrće i kuvate sve dok se na maloj vatri ne formira mala kora i tečnost potpuno isparava. Kad su spremni, prenosimo pečurke s crnim lukom na zasebnu ploču i pokrivamo sa tanjom na vrhu. Vatra se isključuje, a preostalo ulje posle prženja nije sipano.
Krompir se ljušti, opere, osuši i presije na tanke trake ili ploče. Posle rezanja temeljito ga isperite tekućom vodom kako biste se oslobodili viška skroba.
U tiganju, gde pržene pečurke s crnim lukom, dodajte ulje, stavite na vatru i zagrijavajte. Čim počinje da se ulje malo uremo, širimo krompir narezani i spržimo dovoljno vatre, bez pokrivanja tepiha sa poklopcem. Čim postane zlatna korijena, smanjimo vatru na srednju i pažljivo miješamo krompir drvenom lopaticom.
Kada se krompir skoro kuva, širi se pečurke i luk u njoj, potrosimo sav limunov sok, dodamo so, dodamo začine po ukusu i temeljito miješamo. Kuvanje posuđemo još 5 minuta bez promjene vatre. Da dodamo još zasićeniji ukus, dodamo nekoliko graška crnog bibera i jedan lovorni list krompiru.
Krompir sa pečurkama u tiganju sa pavlaku
Sastojci:
- pečurke - 300 g;
- pavlaka - 100 ml;
- krompir - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- začini.
Priprema
Čaša se temeljito zagreje, prelije biljno ulje i širi sečeni krompir pomoću rezina ili rezina. Nakon 10 minuta dodajte preradjene i seckane pečurke, dodajte so po ukusu i kuhajte 15 minuta, mešajući povremeno, na srednjoj temperaturi. Na samom kraju, posuđujemo pavlake, temeljito miješamo, smanjimo toplotu, pokrivamo poklopcem i slabimo oko 5 minuta. Pre služenja ukrasite krompir pečurkama s svježim biljem.
Krompir sa pečurkama i mesom u tiganju
Sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- Sveže pečurke - 300 g;
- krompir - 6 komada;
- sijalica - 1 komad;
- začini, soli;
- biljno ulje.
Priprema
Dakle, čaša se temeljito zagreje, obilno zalivanje ulja i rezanje mesa. Zatim ga pržite na visokoj vrućini oko 5 minuta, a potom pospite ukusom i začini. Pečurke se obrađuju, drobljene pločama i šire se na meso. Sad pokrijte tiganj sa poklopcem, smanjite toplotu i pokrijte poklopcem.
Ovaj put uzmemo krompir, očistimo, isperiramo i isecemo u trake. Kada se meso kuva do punog kapaciteta, dodamo krompir, dodamo posudu po ukus i stavimo fino iseckane luk. Svi pažljivo mešajte i dovedite naše posudje u puno stanje.