Kombinacija jabučica sa paradajzom i belim lukom je široko rasprostranjena u mediteranskoj kuhinji, sa kombinacijom ovih sastojaka pogodnih za kuvanje grickalica i za osnovne vruće jela. Odlučili smo da sviramo ovu svestranost u sledećim receptima.
Tušena jajna pljeskavica sa paradajzom i česnom
Jagnjaci i paradajz se brzo i lako pretvaraju u čorbu , što je pogodno za serviranje i sa parčetom svežeg hleba, i preko kuvanog pirinča, kuskusa i bulgura .
Sastojci:
- patlidžan - 930 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paprika, kum - 1 1/2 tsp.
- paradajz - 540 g;
- lovorov list;
- šaka od cilantra.
Priprema
Ako su jajne plodove ogorčene, onda ih podelite u rezance, velikodušno prosipajte velikom solom i ostavite pola sata pre kuvanja. Salate komadi ispirati ledenom vodom i osušiti, a zatim isprati u obilju ulja. Kada su patlidžani tamnjeni, stavite ih na česme od belog luka, a nakon pola minuta dodajte začine i dodajte sesekljan paradajz. Stavite list lorela, dodajte šećeru šećerom i sipajte oko pola čaše vode. Ostavite povrće da se utopi na srednju vrućinu oko 15 minuta. Servirati sa cilantrom.
Recept za grickalice sa paradajzom i belim lukom
Sastojci:
- patlidžan (srednje veličine) - 1 komad;
- paradajz - 650 g;
- beli luk - 2 zuba;
- šačić svežeg bosiljka;
- Feta sir - 165 grama.
Priprema
Jajčica se presije horizontalno, ostavljajući mesto pričvršćivanja ručice netaknuto (slojevi ostaju povezani zajedno). Svaki od nastalih slojeva soli, ostavi na sat, isperite jajčevinu i osušite svaki sloj. Stavite parče paradajza, između svakog od slojeva patlidžana. Zajedno sa paradajzom, stavite list bosiljka, razblaženog feta i česna očišćenog. Pečenje na 180 stepeni za 1 sat.
Salata od jajnika sa paradajzom i belim lukom
Sastojci:
- patlidžan - 230 g;
- Osušeni bosiljak, origano - 1/3 kašičice;
- beli luk - 2 zuba;
- pileći file - 430 g;
- limun sok - 35 ml;
- mješavina salate - 4 šalice;
- krastavac - 130 g;
- slani biber - 130 g;
- češljaj paradajz - 10 komada;
- šaku maslina i sušenih paradajza;
- ljubičasti luk - 35 g;
- Feta sir - 210 g.
Priprema
Ispržite kockice pilećeg fileta. Podijelite jajone u krugove, posuti ih mješavinom bilja sa lukom, a zatim pržite na roštilju. Propustite jastuk solate preko ravnog jarca. Postavite pržene patlidžane sa paradajzom i belim lukom na jastuku zelene salate, u okolini postavite piletinu, krastavce, sušene paradajze, masline, luknje i feta kockice.