Pashtida je tradicionalno jelo jevrejske kuhinje, što je krst između pita i tepiha. Spolje, pâtis se može pokriti slojem testa, dok se punjenje napuni mešavinom mleka / skutera i jaja. Kao popunjavanje pashtide možete koristiti sve što vam se sviđa.
Recept za jevrejsku pashtidu
Sastojci:
- Pšenično brašno - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- maslac - 50 g;
- prah za pečenje - 1 kašičica;
- biljno ulje - 30 ml;
- jaja piletine - 3 komada;
- beli luk - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 2-3 komada;
- krompir - 2-3 gomolja;
- pečurke - 350 g;
- kačkavalj - 180 g.
Priprema
Testo za pashtide se priprema na sledeći način: brašno preseđeno praškom za pecivo se pomeša sa slatkom soli, rastopljenim puterom i jogurtom . Olučene pečurke se iseče na ploče, krompir su moji, očistimo i posečemo na kocke, a luk - poluprečnice.
U tiganju pržite sastojke za naše punjenje. Prvo na tiganju potroši crni luk, nakon 5-6 minuta pečurki s krompirom. Kada komadi krompira dostignu polugodišnje, punjenje se može ukloniti iz vatre.
Kuhinjski sir je drobljen u blenderu, lagano slanim i kombinovanim sa jajima. Dodati smrznu smešu na punjenje i mešanje krompira.
Testo je prepolovljeno, oba dela su tanka valjana. Dno kalupa pokrivamo jednim slojem testa, zalepimo ga i pokrijemo sa drugom. Pečemo tortu na 180 stepeni 45-50 minuta.
Pashtida torta
Sastojci:
- kukuruz - 400 g;
- kefir sa niskim sadržajem masti - 200 ml;
- jaja piletine - 3 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- skutni sir - 200 g;
- muškatni orah - štapić;
- brašno - 6 tbsp. kašike.
Priprema
Kućni sir je drobljen sa mešačem i pomešan sa pretučenim jajima. Dodajte malu muškatni orah, sipajte kefir i spavate rajeni tvrdi sir. Da bi se gusto testo pomoglo je pšeničnom brašnom - dovoljno je 5 kašika. Sada dodajte zrnu kukuruza u testo, mogu biti konzervisane ili sveže - nije važno. Zajedno sa kukuruzom, pita se može posipati ostalim povrćem ili mesom, a ne retkim u pashtidu stavljaju se ostaci večere. Sipajte testo u pripremljenu formu i stavite ga u zagrejanu pećnicu od 180 stepeni u trajanju od pola sata ili sve dok tanjir ne uhvati zagrljajuću koru.
Ako želite da kuvate pashtida u multivarku, onda koristite režim "Baking" za 35-45 minuta (u zavisnosti od kapaciteta uređaja), iako se obično vreme automatski podešava.