Jetra u pavlaci sa lukom

Jedan od najkorisnijih klanica je jetra životinja i ptica. Sastoji se od vitamina, mikroelemenata, a jetra je u pitanju ishrana, zbog velikog sadržaja amino kiselina i nisko kaloričnog sadržaja. Jetra gusaka i pataka, sa njihovom specifičnom ishranom širom sveta, smatra se delikatesom.

Ali ovaj proizvod ima poseban miris, ukus i karakterističnu ogorčenost. Zbog toga, prilikom pripreme, morate koristiti sastojke i začine koje bi, ukoliko ne i potpuno, značajno smanje ovaj nedostatak proizvoda. Jetu možete držati u mlijeku ili posebnom marinadi pre kuvanja. Takođe, jela je je nežna, mekana i sočna kada se priprema u pavlaku i luku.

U današnjem članku, detaljno ćemo vam reći kako kuvati jetru pavlima i lukom

Zamrznuta jetra u pavlaci sa lukom

Sastojci:

• jetre bilo 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• pavlaka - 150 g;
• biljno ulje - 25 ml;
• crni biber;
• sol;
• seckane bilje.

Priprema

Jetra se opere, oslobađamo od posuda i velikih membrana, isecemo na male komade, lupiti luk sa prstenovima ili poluprorezima.

Izlivamo biljno rafinirano ulje na zagrejanom tiganju, pržimo najkvalitetnije lukove do zlatnog, zatim prosipajte dlake jetre i na jakom toplotnom tostu na sve strane ne duže od tri minuta, dodajte pavlaku, biber i sol, smanjite toplotu i pucajte ispod poklopca deset i po petnaest minuta, periodično mešanje.

Goveđa jetra u pavlaci sa lukom i šargarepom

Sastojci:

• jetra govedine - 750 g;
• luk - 250 g;
• šargarepa - 150 g;
• pavlaka - 200 g;
• rafinirano ulje - 60 ml;
• mješavina paprika;
• sol;
• seckane bilje.

Priprema

Jetra od goveđeg mesa se opere, osuši, ukloni film, iseče na tanke rezine i pržite u malim porcijama u tiganju sa rafinisanim uljarnim rastvorom najkasnije po dva minuta. U istom pečenju pržite u crni luk, isecite polukrug luka do zlatne, širijte šargarepu i pržite još pet minuta. Sada proširite pečenu jetru, dodajte pavlaku, mešavinu paprika i soli i guranje ispod poklopca petnaest minuta.

Servirati s vrućim pirinčanim krompirom , ukrašenim zelenilom.

Pileća jetra u pavlaci sa lukom

Sastojci:

• piletina jetra - 550 g;
• luk - 300 g;
• pavlaka - 100 g;
• rafinirano ulje - 60 ml;
• mješavina paprika;
• sol;
• ako zelite zeleno.

Priprema

U grejanom tiganju, dodavanjem biljnog ulja, pržite do zlatne i oljuštite i posečite na poluprečnike. Zatim dodajte opranu, sušenu i narezanu piletinu jetru u luk, i pržite, stalno mešajući. Kada jetra promeni boju, dodajte sok od pavlake i mješavinu paprike i pjenete ispod poklopca petnaest minuta, povremeno mešajući.

Pileća jetra pečena u pavlaci sa lukom i pečurkama

Sastojci:

• piletina jetra - 550 g;
• crni luk - 200 g;
• pavlaka - 250 g;
• pečurke - 120 g;
• brašno od pšenice - 30 g;
• breadcrumbs - 30 g;
• rafinirano ulje - 60 ml;
• mješavina paprika;
• sol;
• ako zelite zeleno.

Priprema

Pileća jetra je oprana, osušena, posečena na komade, preliti brašno i pržiti jaka vatra u tiganju sa biljnim uljima sve do krunice.

U posudu, podmazanom rafinisanim biljnim uljima, izložite ocvrtu jetru i top sa solima i mješavinom paprike. Pržite u posudi, oljuštite i posečite na poluprečnike, luk i stavite drugi sloj. U sledećem koraku, sipajte pečurke sve dok sokovi ne isparavaju, dodajte pavlaku, so, biber, toplo i sipajte odozgo na jetru s crnim lukom. Na kraju pokrijte s kruškom i stavite zagrejanu rernu za 220 stepeni dvadeset minuta.

Mi služimo sa bilo kojim drugom posudom ili povrćem, po posipanim zelenilom po volji.