Sokovi za knedle mogu puno da dođu, postoje klasične, koje se ne menjaju vremenom, ali postoje i potpuno nove, koje su se pojavile tek nedavno u članovima kuvara. Reći ćemo vam tri potpuno drugačije, ali popularne među navijačima knedlica.
Kako kuvati domaći sos za pržene kineske knedle?
Ove knedle koje zovemo skoro u japanskoj "Gedzi", u Kini se nazivaju "Goti", a čitav zapadni svet na američkom način "Potstikeri". Oni zaista pripremaju specijalni, tzv. Dip-sos. Ovaj sos nije namazana hrana, već je iskašala prije jela. Baš kao što jedemo suši ili rolnice japanske kuhinje, potopićemo u mešavinu isabi i sojinog sosa.
Sastojci:
- crni pirinač sirće - 40 g;
- lagani sojin sos - 40 g;
- susamovo ulje - 10 g;
- čili ulje - ½ tsp.
Priprema
Da sazrijemo ovaj sosak je dovoljno lako, glavna stvar je dostupnost sastojaka, od kojih će se zamijeniti samo čili ulje, uz korištenje mljevena čili. Crni pirinčani sir je kombinovan sa sosom od laganog soje i dodati ulje u sezamu. Čili-ulje dodati na kraju i dobro se miješati. A ne ljubitelji akutnih, naravno, mogu napustiti poslednji sastojak.
Sos za knedle od pavlake i čili sos
Ovaj sosak u pravičnosti se može smatrati ognjenim, a zapravo ima puno ljubitelja, ljubitelja onoga što nije ni akutno, već pale. U isto vreme, ako zamenite čili sa manje oštrim paradajz sosom ili čak i jednostavnim kečapom, onda će to ukusiti skoro svima.
Sastojci:
- pavlaka - 150 g;
- čili sos - 150 g;
- koper - 1 gomilica;
- crni mljeveni biber.
Priprema
Sušite dobro, suho i fino isecite. U pavlaci, dodajte čili, sveže mljeveni crni biber i seckani koper. Sve pažljivo miješajte do jedne boje i sos je spremno.
Sos od kisa za knedle
Ovo je jedan od klasičnih soseva koji se koriste za knedle u kantinama, ali nije dobijen mešanjem u posebnom kontejneru, već je formiran nezavisno u pločama. Krompirima je dato ulje, sirće i crveni biber, koji su posipali i sipali knedle, a zatim i bujon koji je iscrtao iz knedla pomešanih sa navedenim sastojcima i time je dobio ovaj sos.
Sastojci:
- sirće - 30 g;
- juha u kojoj su kuvani knedle - 60 g;
- maslac - 30 g;
- zemlja crveni biber - ¼ tsp;
Priprema
U još toploj brozgi u kojoj su knedle kuvali, dodajte maslac da ga rastvorite, potresete crvenim paprikom i zalijte u sirćetu. Sada možete voditi knedle.