Iako su jagode u čokoladi i mogu se nazvati jednim od najtalentičnijih recepti, mašta modernih kuvara omogućila je ovom deliciji drugom vjetru. Svežost zrelih voćaka i bogat čokoladni ukus ćemo na različite načine pobijediti u receptima iz ovog članka.
Jagode u čokoladi - recept
Sastojci:
- Jagoda - 24 bobice;
- tamna čokolada - 360 g;
- ružičasta, bela i crvena čokolada - 180 g;
- štapići za bombone;
- šećerna obloga.
Priprema
Pre potapanja jagode u topljenu čokoladu, treba da se uverite da su sve bobice prane i osušene. Nakon toga, rastopite mračnu ili mlečnu čokoladu, potapajte jagode u njega na štapiću za slatku i dozvolite višak da se odlijeste. Postavite bobice pokrivene čokoladom preko pjene. Po želji, prvi sloj možete učiniti apsolutno bilo kojim, na primer, pravljenjem jagoda u bijeloj čokoladi.
Nakon toga, ponovite postupak sa svim ostalim bojama, potapajući jagode u komade u svakoj od boja i ostaviti da se potpuno osuši pre nego što se potopite u sljedeći. Dok poslednji sloj čokolade nije osušen, posipajte bobice šećerom i nastavite na degustaciju.
Kako kuvati tartufe "Jagoda u čokoladi"?
Sastojci:
- krem sir - 240 g;
- keks sa mekorom (crumb) - 1 komad;
- šećer u prahu - 80 g;
- vanilin;
- bela čokolada - 50 g;
- Jagoda - 6 velikih bobica;
- mliječna čokolada - 450 g.
Priprema
Miks osetljivog krem sira sa mrvicama kolačića, šećernom prahom, vanilinom, bočicama od bele čokolade i seckanim jagodama. Smeša se stavlja u frižider, čekajući trenutak kada prestaje da bude lepljiv. Zatim podijelite masu u dijelove jednake veličine, od svake rolne kugle i ponovo ih stavite u zamrzivač.
Čestitamo čokoladom i mazite list pergamenta ulja. Umešamo tartufe u čokoladu i stavimo ih na pergament potpuno suvo.
Desert "Jagode u čokoladi"
Sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- crna čokolada - 30 g;
- kakao u prahu - 60 g;
- šećer - 200 g;
- skrob - 30 g;
- crveno vino - 250 ml;
- Jagode - 300 g.
Priprema
Srušimo čokoladu u zagrejanom mleku i rastopimo na minimalnoj vatri. Izmešajte kakao i pola šećera i dodir soli, sipajte sve 80 ml vode i dodajte pastu toplom mleku. Skroba škroba u 60 ml vode, takođe dodajte sve u santu sa mlijekom. Kada smeša bude gusta, uklonite je iz vatre i proširite ga na čaše.
Sipajte sirup od vina i preostalih šećera. Napunite sirup od jagoda i ostavite sat vremena. Širimo bobice na čokoladni desert.
Jagoda u čokoladnom kolaču
Sastojci:
Za biskvit bazu:
- Maslac - 170 g;
- crna čokolada - 180 g;
- jaja - 6 komada;
- šećer - 60 g;
- belančevine - 3 kom.
Za miš:
- Jagode - 1,2 kg;
- crna čokolada - 480 g;
- bela čokolada - 120 g;
- belančevine - 6 komada;
- šećer 30 g.
Za ganache:
- krema - 210 ml;
- maslac - 25 g;
- šećer - 40 g;
- crna čokolada - 180 g.
Priprema
Za biskvitu stopljenu tamnu čokoladu sa maslacem, ohladite. U međuvremenu, ubrzati žumice sa šećerom oko 6 minuta, a proteine odvojeno za još 3-4 minuta. Čokoladu mešajte sa žumancima, postepeno ubrizgavajte penu od udubljenih proteina. Podijelimo masu između par maznih oblika od 20 cm i stavimo u pećnicu pola sata na 160 ° C. Smiri se.
Za mus, ostavili smo za dekor 12 najlepših jagoda, 140 g bobičastih šlaga, a ostatak je zamrznut. Čokolada
Na biskvitu u obliku širemo zamrznute jagode , napuniti bobice s mousom, pokriti sa drugom keksom i staviti ga 2 sata u frižider.
Kuhanje ganache, punjenje čokolade vrućom mješavinom kreme, putera i šećera.
Izvadimo tortu iz kalupa, pokrivamo ga ganachem, a zatim hladimo i opet poslužimo.